【滋味】春暖花开时，怎能少得了这一口鲜？

步入春天，各种各样的春鲜已经迫不及待地登场啦！

荠菜、芦蒿、马兰头……你最爱吃什么春菜？今天就给大家推荐一道用荠菜制作的美味佳肴，鲜得不得了~

荠菜炒竹笋

材料

荠菜、竹笋、淀粉、麻油、食盐、味精、鸡精、白砂糖

做法

1.锅内油热后，放入竹笋过油，可以去除涩味。

2.不断翻炒，倒出锅内多余的油。

3.加入水淀粉勾芡。

4.加入荠菜末，放入麻油，食盐，味精，鸡精以及少许白砂糖调味，翻炒片刻后即可出锅。

完成

小贴士

1.竹笋预先用小火煮10-15分钟，过冷水浸透改刀，过一下油，可呈现象牙白色泽，口感更脆爽。

2.荠菜预先处理时，可迅速烫捞出锅后过冷水沥干，颜色不会发黄。

- 厨师简介 -

郭伟，上勤餐饮公司中式烹调师，高级技师。

编辑：孔祥如

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