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(高清版)GBT 40743

来源：花匠小妙招时间：2025-05-01 00:44

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文档简介

2021-10-11发布2022-05-01实施I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由全国果品标准化技术委员会(SAC/TC501)归口。本文件起草单位：中国农业科学院郑州果树研究所、中国科学院武汉植物园、西北农林科技大学、四川省自然资源科学研究院、陕西齐峰果业有限责任公司、四川康源农产品有限公司。1本文件规定了猕猴桃鲜果的规格、等级、检验方法、判定规则、包装和标识。本文件适用于中华猕猴桃原变种(Actinidia.chinensisPlanch.var.chinensis)和美味猕猴桃变种(A.chinensisPlanch.var.2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T30763农产品质量分级导则NY/T1794猕猴桃等级规格NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法NY/T5344.4无公害食品产品抽样规范第4部分：水果3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。品种典型特征typicalcultivarcharacteristics本品种果实达到采收成熟度时固有的形状、色泽和内质。4质量等级要求4.1基本要求具有品种典型特征。采收时期果实可溶性固形物含量≥6.5%,干物质含量≥15%、4.2规格划分根据自然生长状态下的猕猴桃品种果实平均单果重大小，分为小果型(S)和大果型(L)两种规格，其中：小果类型(S)≤70g,大果类型(L)>70g。按照GB/T30763规定的原则并参考NY/T1794,将符合基本要求的猕猴桃鲜果分为特级、一级和二级，各等级指标应符合表1规定。2表1等级指标要求等级特级一级二级感官指标形变总面积/cm²无色变总面积/cm²无果实表面水渍印、泥土等污染总面积/cm²无轻微擦伤、已愈合的刺伤、疮疤等果面缺陷总面积/cm²无空心、木栓化或者果心褐变等果肉缺陷总面积/cm²无单果重/g小果类型(S)60～7540～60大果类型(L)75～9050～75注1:形变指果面不平整、存在缺陷。注2:色变指果面有水渍印、泥土、污物及其他杂质。注3:小果类型(S)代表品种：徐香、布鲁诺、猕宝、米良一号、华美1号、红阳、华优、魁蜜、金农、素香；大果类型(L)代表品种：海沃德、秦美、金魁、翠香、贵长、中猕2号、金艳、金桃、翠玉、早鲜。5检验方法5.1感官检验将鲜果置于自然光下，果面感官指标主要采用目测法，果面和果肉缺陷可借助放大镜、水果刀、量具等进行。果面缺陷检验时，一个果实存在多种缺陷，只记录最主要的缺陷。不合格果率按照公式(1)计算，用百分数表示，精确到小数点后一位。式中：β——单项不合格果率；m₁——不合格果质量或果数，g或个；m——检验样本的总质量或总果数，g或个。5.2单果重用精度0.1g的电子秤分别测定单果重量。5.3可溶性固形物按NY/T2637的规定测定。5.4干物质含量按照GB5009.3中规定的方法进行水分含量(mo)测量，干物质含量按照公式(2)计算，用百分数表示，精确到小数点后一位。α=1—mn…(2)a——干物质含量，%;m₀——鲜果水分含量，%。6检验规则同一产地、同一品种、同一成熟度、同一批采收、同一等级的产品作为一个检验批次。6.2.1果品的取样准备果品取样要求及时，每批果品要单独取样。如果由于运输过程发生损坏，其损坏部分(包装盒、包装箱等)应与完整部分隔离，并进行单独取样。如果认为果品不均匀，除贸易双方另行磋商外，应当把正常部分单独分出来，并从每一批中取样鉴定。抽检果品要从果品的不同位置和不同层次进行随机取样。按NY/T5344.4的规定执行。每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，检验内容为4.1规定的所有项目。检验合格的产品方可交收。6.4判定规则交收检验项目全部符合本文件相应要求的，判定该批产品符合等级规定。若检验结果中有一项不符合的，允许从该批产品中酌情增加应抽检数量20%进行复检不合格项一次，若复检仍不符合的，则判为该批产品不符合等级规定。各级果品容许度规定允许的不合格果，只能是邻级果，不允许隔级果。容许度的测定以检验全部抽检包装件的平均数计算。容许度规定的百分率一般以数量或重量计算。6.4.2产地验收及质量检验容许度特级果允许有5%以下的果实不符合本等级规定的等级划分要求；一级果允许有10%以下的果实不符合本等级规定的等级划分要求；二级果允许有10%以下的果实不符合本等级规定的等级划分要求。单个包装内最大果实与最小果实单果重差异按照NY/T1794规定执行。7.1包装果实应用适当保护的方式包