丹凤牡丹花功能性成分及急性毒性的研究

　　目的测定丹凤牡丹花的功能性成分组成,并研究其急性毒性。方法对丹凤牡丹花的主要功能性成分(蛋白质、抗坏血酸、总黄酮、花色苷、氨基酸及部分微量元素)的含量进行测定。按小鼠20 g/kg·bw给予干丹凤牡丹花提取液,灌胃1次,连续观察14 d,主要观察动物体重及器官变化,记录其死亡情况。结果丹凤干牡丹花的蛋白质、总黄酮(以芦丁计)、总抗坏血酸的含量分别为14.4 g/100 g、36.6 mg/g、117.9 mg/100 g;共检出17种氨基酸,必需氨基酸和呈味氨基酸含量较高,其中谷氨酸含量最高,达到了1.348%,赖氨酸的含量为0.585%;无机元素钾、钠、镁、钙、铁、磷的含量丰富,K/Na比较高;小鼠经口最大耐受剂量大于20 g/kg·bw,按急性毒性分级标准判定为无毒。结论丹凤牡丹花中蛋白质、总黄酮、总抗坏血酸、花色苷、矿物元素钾、钠、镁、钙、铁、磷含量均较高,氨基酸组成优良合理,必需氨基酸和呈味氨基酸含量较高,且急性经口毒性属无毒,是一种很好的天然保健食品资源。   

[关键词]：

丹凤牡丹花;功能性成分;急性毒性

[文献类型]： 期刊
[文献出处]： 《食品安全质量检测学报2018年09期》

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