花椒什么时候采收最好

花椒采摘季即将到来，如何征服这多刺的小果粒，并能保证花椒的品质，实现增产增收？近日，江津区农委经作站专家曾维友就将其中的奥妙一一道来。

采收时间要恰当

曾维友介绍说，因为花椒的主要使用部分是花椒果皮，所以严格地讲，花椒的成熟期实际是指其果皮品质最佳的时期，这时也是花椒采收的最佳时期。此时的花椒表皮呈深绿色，油胞明显突起，有浓郁的麻香味。

他说，采收过早，成熟度不足，麻香味不浓；采收过迟，又会过于成熟，麻香味变淡，色泽老化甚至变成紫红色。

晴天上午更适宜

采摘时应选晴天上午、露水干后，不能在雨天和有露水时采收，否则会使花椒颜色暗淡，品质低劣甚至变黑发霉。

可用剪刀剪下或用手轻轻摘下果穗，轻放在背篼或提篮中，避免用手拿椒。盛装椒果的容器（背篼、箩筐等）内不要装得过多，一般不超过容器容积的70%。更不能为了多装而用手将椒果压紧，要及时倒出，以免碰破油胞。

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