知了有什么营养

知了也叫做蝉，其营养价值较高，富含蛋白质、甲壳素、游离氨基酸、钾、维生素等营养成分。详情如下：

1.蛋白质。知了中的蛋白质含量非常高，比牛肉、鸡蛋等高出几倍，这也是知了味道美味的主要原因。

2.甲壳素。还含有甲壳素，甲壳素是一种抗氧化剂，对于人体来说有延缓皮肤衰老的作用，所以经常吃知了能摄入大量的甲壳素，从而起到延缓衰老的功效。

3.游离氨基酸。知了含有大量的游离氨基酸，游离氨基酸属于一种活性因子，吃了之后可以帮助我们的身体补充大量的氨基酸，能够促进细胞合成，增强免疫力。

4.钾。知了中的钾含量很高，但只有少量的钠，这样高钾低钠的食物可以稳定体内电解质平衡，综合降低血压，适合高血压患者食用。

5.维生素。知了也含有多种维生素，如维生素B群、维生素C、维生素E等。维生素是维持身体正常代谢、免疫功能和细胞修复所必需的。

总之，知了不仅富含蛋白质，并且它含有的蛋白质的构成与人体中的蛋白质构成很相似，易于被人体消化和吸收，另外还含有大量的矿物质以及维生素，可以促进胃肠的蠕动。因此在食用时需要注意个人体质和健康状况，避免过量食用或者引起不适。

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