芸苔有何食用价值 芸苔的种植历史

芸苔属一年生或二年生草本植物。茎粗壮，无毛或微有毛。基生叶和茎下部叶呈钢琴形，先端裂片卵圆形，茎中部和上部叶片倒卵状椭圆形，基部心形半抱形。干。总状花序稀疏，花呈亮黄色。种子较多，黑色或深红棕色。按叶柄颜色可分为绿茎和白茎两种。全国各地均有栽培。

其味辛，性凉。入肺、肝、脾三经。清热解毒，活血消肿。主治劳伤、吐血、血痢、丹毒、热疮、乳腺炎等。

内服：煮熟或捣烂。外用：麻疹、疮疥疮后，水煎洗或捣敷。有眼病的人不宜食用。

现代研究：芸苔含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、维生素B、维生素C、维生素K、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等，此外还含有少量槲皮素和淀粉样蛋白。

芸苔属植物在我国有着悠久的栽培历史。梁代陶弘景在《名医》中说：“芸苔，是人类食用的蔬菜。”李时珍说，因为“这种菜容易长青苔，必须把青苔收起来才能吃”。须多枝，故名芸苔。”芸苔肉质嫩脆，成为人们喜爱食用的蔬菜。不用讲究饮食配方，人们在冬天有好吃的。晚上米酒汤圆好，鳊鱼肥美鲜美，菜苔香。”

芸苔入药最早见于《唐本草》，据说主要用于治疗“风游红斑、乳腺炎”。 《日化子本草》记载，芸苔“治产后出血风瘀”。 《本草纲目》还说它“治白癜风，豌豆水泡，散血消肿”。 《遂溪居饮食谱》进一步指出，芸苔具有“破结开肠”的功效。

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