DB45T 2190

ICS67.080.10B31

DB45

广西壮族自治区地方标准

DB45/T2190—2020

百香果采收与贮运技术规程

Technicalspecificationofpassionfruitharvesting,storageandtransportation

2020-10-29发布2020-11-30实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

I

DB45/T2190—2020

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4采收1

5质量要求2

6保鲜处理2

7预冷2

8贮藏2

9包装3

10出库管理3

11运输3

III

DB45/T2190—2020

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西壮族自治区农业科学院提出并宣贯。

本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、浦北南国水果种植专业合作社、广西壮族自治区农业科学院生物研究所。

本文件主要起草人：辛明、李昌宝、李杰民、孙健、叶冬青、唐杰、李丽、何雪梅、郑凤锦、刘国明、零东宁、盛金凤、唐雅园、李志春、杨莹、周承辉、牟海飞。

1

DB45/T2190—2020

百香果采收与贮运技术规程

1范围

本文件规定了百香果的采收、质量要求、预冷、贮藏、包装以及运输要求。本文件适用于广西境内百香果的采收与贮运。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T30134冷库管理规范

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

NY/T2000—2011水果气调库贮藏通则

DB45/T2100—2019百香果商品果等级规格要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

自发气调modifiedatmosphere（MA）

在塑料膜袋或膜帐中，通过果实自身的呼吸代谢调节环境中O2和CO2浓度。3.2

预冷precooling

果实贮藏前或运输前，将其所携带的田间热量迅速去除，使果实的温度降低到要求的降温措施。

4采收

4.1采收成熟度

4.1.1当地鲜销果

当地市场鲜销的百香果，宜在果实发育充分、果实转色面积达到1/3以上时采收。

2

DB45/T2190—2020

4.1.2贮藏或物流运输果

需贮藏或物流运输销售的百香果，宜在发育成熟，果面开始转色，转色面积在1/3以内时采收，避免过度成熟。

4.2采收时间

避免雨天和雨后采收，晴天避开高温和有露水的时间采收。4.3采收方法

用于长期贮藏或长期运输的百香果，应适时早采，成熟一批采收一批。采收时，连同果柄一起采收，整个采收过程严防机械损伤，轻拿轻放。随手将果梗上干枯的萼片去除，将有各种明显伤害症状的果实、畸形果剔除。将摘下的果实装入转运框，放在树荫或者阴凉通风的场所，严禁在太阳下曝晒。

5质量要求

用于贮藏的百香果应相应符合DB45/T2100—2019中第5章黄金百香果和紫百香果的特级和一级规定要求。果实污染物和农药最大残留量指标应分别符合GB2762、GB2763的规定要求。

6保鲜处理

长期贮运的百香果，宜采用符合食品安全要求的保鲜剂处理。保鲜剂应选择符合国家食品安全要求的成分进行处理，处理过程严格按照产品使用说明书操作，处理后及时吹干或晾干果实表面水分，经保鲜处理的百香果质量应符合GB2762和GB2763的有关规定。

7预冷

果实采收后宜在4h内预冷，预冷方式可采用冷库预冷、压差预

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