Rainier Cherry 樱桃酱

Rainier Cherry 雷妞车厘子是西北地区的特产~ 每年七月份都有朋友去山里采好多。新鲜水果不想放太久，做成樱桃酱再合适不过啦。配上现做的cheesecake，夏天的味道！

用料  

Rainier 车厘子 500 g 白砂糖 50 g (3 tablespoon) 柠檬 半个

Rainier Cherry 樱桃酱的做法  

樱桃洗净，用水泡半个小时，沥干。

其实樱桃核很好去，先用小刀对半划开。

这样一半有核一半没核。

再把那一半有核的再对半划开，樱桃核就很容易下来啦！

去核的樱桃 O(∩_∩)O~ 拌上糖，腌半小时左右。这个樱桃本来就特别甜，所以我基本上没有怎么放糖。

然后放小锅里煮 （耐酸就行，不要是铁锅），大火煮开后换中火, 然后挤入半个柠檬汁，继续煮15-20分钟，期间用筷子搅拌，直到酱汁粘稠。

瓶子事先用开水烫一下，然后放在厨房用纸上自然晾干。锅里的酱稍微凉一分钟就可以装瓶啦！

平时吃的时候记得用干净没有水的勺子 ：）

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