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网传樱桃核有剧毒嚼碎会致命专家：中毒概率极低

来源：花匠小妙招时间：2025-04-22 04:09

眼下，正是樱桃大量上市的季节，酸甜可口的樱桃真是让人吃了就停不下来。可是最近，网络上有人发帖称：樱桃核有毒，一定不能去咬，一旦核碎了，就会中毒。这让不少的市民疑虑重重。医生表示，“言过其实”。

随着樱桃的大量上市，市面上的很多水果商贩都在销售，好看又好吃的樱桃也颇受市民的喜爱，价格是20元一斤左右。但是荔枝新闻记者发现，不论商贩还是市民，大部分没有听说过樱桃核不能吃。

但是在网上有帖子称,上海一名游客在游览植物园的时候，摘了樱桃尝了5颗，随后腹痛，头晕，晕倒在地。游客之所以中毒，是不知道一个知识：樱桃核绝不能去咬，一旦核碎了，会产生氢氰酸，严重时还会导致呼吸困难，肾衰竭。这个帖子引起了广泛关注，荔枝新闻记者咨询了相关的医生。

医生表示，樱桃含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求。樱桃核中含有一定量的氰甙，如果食用樱桃时咬碎樱桃核，氰甙在酶和酸的作用下会释放出氢氰酸，氢氰酸有毒，会抑制细胞呼吸。轻度中毒会出现头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐等症状。果核里都有“氰苷”，樱桃核小，含量更低。“氰苷”本身不会让人中毒，要接触胃酸，才会转化成氢氰酸，该物质也要达到一定量，才会引起急性中毒。

医生建议，樱桃不要一次食用过多，短时间内食用过多，会增加胃肠的负担，有可能损伤胃黏膜。肾病患者也不宜食用，樱桃的含钾量较高，如果食用过多的樱桃，就会出现高血钾。