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信阳毛尖春茶季：茶山上的那些野菜野果们

来源：花匠小妙招时间：2025-04-22 03:23

作为茶山上的山妹子，再过二十天信阳毛尖就开采了，除了开采前忙碌和兴奋，想想深山里的野菜野果们，心中就是无尽的期待！

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珍珠花

一般在开采前一周我们会去火烧寺（浉河港与谭家河交接处）附近以及汤家沟林场一片采摘野菜珍珠花，这种野菜生长环境很苛刻，喜阳还必须有水，一旦被其他树木遮挡阳光就会死亡。当地茶农选择鲜嫩含苞的时候摘下（如下图状态）开水淖后晒干保存，这几年冰柜冰箱普及，开水淖后进入凉水保持嫩绿沥干水后装入袋中冷冻，待到炒鸡蛋肉片时色香味俱全！珍珠花纤维素含量高，吃起来有嚼劲弹性，香味特别，食后口齿生香。采摘于高山，无污染，天然有机绿色食品。

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蕨菜

野生蕨菜，当地称“厥尾巴苔”。草本植物，每年也是开采前一周采摘，有绿色和青灰色两种。去汤家沟林场的路上有不少，不过我们一般在茶园里或者去茶园的路上就能采摘好几斤，以叶子卷曲没抽开的为最佳，印象中青灰色的比绿色的要苦些，得多淖几道水再炒着吃。

蕨菜【性能】：味甘、微苦，性寒。能清热解毒，利湿，滑肠。蕨菜营养丰富，　一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。

芽芽碰

属于蔷薇科新芽嫩枝叶，当地人叫“芽芽碰”，也有人叫“碰碰芽”！茶叶开采时去茶园的路上随处可见，小时候不管饥渴见到了就会钻进刺丛采摘来吃！可不是摸着就吃的，要去叶剥皮后吃里面的嫩茎，清清甜甜的，很好吃！

毛葱

“ 三月三，毛葱尖”，多数信阳人应该都听过这句话吧。小时候不知愁滋味，一到采茶季都漫山遍野的抽毛葱吃，今年二月初二十七清明，三月初三正好在清明谷雨间。人一旦长大了，就离这些吃的远了，惦记的都是如何养活老小一家。去年五一后在下面小区转悠，惊现一片白茫茫，暮然惊觉，原来小区里还有毛葱呢，可惜发现的迟了，却是不能再重温小时候的味道了！

映山红

这个大家就很熟悉了，这是信阳毛尖茶季专属的花！花苞在开采前一周就出来了，盛开在茶叶采摘时！以前没人惦记时，几百年的映山红在防火道上开的绚烂，如今进山的人多了，喜欢的就有要求，被挖回来送人的卖了的不少！山上大点的映山红大部分都被挖了，能够留下来的要么是被看不上的，要么是藏的隐秘，没被发现！现在想来有时候被惦记也是一种伤害呢！

羊不奶

当地人这样叫，学名叫什么还真的不知道，酸酸甜甜，十分好吃！现在的我也好几年没吃到了，有了孩子上山的机会就少了！当年采摘珍珠花的时候见过它开花挂出带花蒂的果，这张图也是茶叶开采期间拍于自家茶园里，应该也算是清明与谷雨之间成熟吧。

牛奶泡

到了五一前后，吃的东西就多了起来！网上大家叫他牛奶泡，当地叫牛ma（第四声）。去黑龙潭的路上属大拐弯那最多这个，我后山擂鼓台茶园那也有不少这个，我只能说太好吃了，一直在惦记，从没被遗忘！

野草莓

也有朋友叫他刺莓，成熟期在谷雨到五一前后能持续到五月中旬！图一可以看出被修剪后的茶叶枝干。我个人觉得除了个头小点，其实口感比草莓好吃，吃的时候要小心，因为除了咱们人类爱吃，这个也是小动物们的大餐，蚂蚁什么的就不用说了，还有不少昆虫在果肉里产卵！不过需要说明的是，这个可是茶农感到头疼的一种植物，因为他有刺，一长一大片，茶园除草时都没法下手拔掉！

野樱桃家樱桃

樱桃就不用介绍了，估计每个人都吃过吧！这时候漫山遍野都是樱桃花，恩，都是野的！不过估计吃过野的，大家还是喜欢吃家樱桃。野樱桃核大肉少，如果吃到不好的品种，比如药樱桃，根本不甜啊！值得一提的是，山下的樱桃比如十三里桥的樱桃多数都在谷雨左右就开始红了，到五一时基本吃光罢园了，而黑龙潭茶山上的樱桃五一才开始红，正式能吃得五月八九号了！

五一开花的还有黄花菜，看了女医传，才知道它还叫萱草！允贤向徐老夫人祝寿用了“萱草长春，松鹤延年”

桑葚

五一以后就是他的天下了，家门前茶园边上就有两颗，有时回去嘴馋了没等发紫，微红的时候就被我摘下吃掉了！

蒲公英

蒲公英我们当地有人会叫“鹅儿食”，不知道是说鹅也喜欢吃他呢，还是说饿了可以吃他！其实这个时候就能见到满地的黄花了，但是为什么把他放在最后呢，因为除了寒冬被冻死了，其他季节也能见到他开花，小伞漫天飞舞！

蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。治热毒、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热、黄疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，牙痛，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
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有这么多，不知道是不是够起了您甜蜜的回忆呢？

欢迎信阳毛尖春茶开采后大家来茶山上找寻儿时的记忆