桑葚市场现状及行业发展趋势分析

桑葚行业发展趋势及市场现状如何?一直以来，人们对桑葚的印象还停留在新鲜的桑葚果层面，而大多数桑葚行业从业者也只是肤浅的停留在建立桑葚园，采桑养蚕、桑园观光旅游、入园采摘桑果以及销售新鲜桑果这个阶段，一切都是围绕新鲜的桑果，但鲜有人想到，桑葚也是可以进行深加工的。

桑葚的市场行情和前景其实还是比较不错的，虽然当前对于桑葚的开发和利用还没有发展的太完善，但是这也是桑葚利润空间大的一种表现，只要种植者在这个过程中能够不断完善自己的产业和经营理念，就有发家致富的可能。

为确保桑葚行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解桑葚行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能桑葚从业者抢跑转型赛道。

桑树主要以果实为主，每亩果实产量在300-500kg左右。如果一公斤按30元计算,一亩300公斤，其产量大概是900元。如果算上桑叶，桑枝产值可能达到一万多元。果桑适宜在北方保护区栽培，成熟期是我国北方和南方水果的淡季。这种反季节种植有利于农民的收入。此外，桑籽油中不饱和脂肪酸含量为81.2%，亚油酸含量为69.63%，总黄酮含量为0.03%，VE含量为0.07%，因此桑籽也具有极大的利用价值。

桑葚的主要营养成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、可溶性无氮物等，此外，桑葚中还含有人体必需氨基酸及易于吸收的多糖、丰富的维生素、红色素及人体缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质，具有增强免疫力、促进造血细胞的生长、促进新陈代谢等作用，具有丰富的营养价值和有一定的药理学价值。

每年的四、五月份是桑葚的成熟季节。专家介绍，桑葚的营养价值高，它里面含有丰富的活性蛋白、维生素C、氨基酸、矿物质、花青素等，对人体健康非常有益。对女性朋友来说，吃桑葚不但可以增强身体免疫力，而且还具有美容养颜的功效。

叶片可养蚕或炒茶，果实可加工成罐头、果汁、酒、茶、还可以加入酸奶中，应用广泛，速冻果和加工品市场出口前景广阔。该树种适应性广，抗性强、生长快，结果早，效益好，果实美观，采摘期长，是当前建设生态采摘园的首选品种，适合山区丘陵地区最有发展。

桑葚味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

经科学鉴定桑葚鲜果中含有大量游离酸和16种氨基酸，此外还含有人体缺少的锌、铁、钙、锰等矿物质和微量元素，以及胡萝卜素、果糖、葡萄糖、丁二酸果胶、纤维素等，因而和沙棘、悬钩子等一起被誉为“第三代水果”。

桑葚含有大量的水分，还含有粗纤维、蛋白质、转化糖、游离酸、VB1、VB2、VC、胡萝卜素、芦丁、杨梅酮、桑色素、芸香苷、鞣质、花青素(主要为矢车菊素)、挥发油、矿物质及微量元素、磷脂、白藜芦醇等成分。其中微量元素钼的含量4.6μg/kg，为百果之首。主要的磷脂组分中以磷脂酰胆碱含量最高，其次为溶血磷脂酰胆碱(19.30%)及磷脂酰乙醇胺(15.91%)，含有18种氨基酸，其中有人体所必须的8种氨基酸。

目前，桑葚的市场流通方式主要有两种，一种是通过制作食品，如桑葚干、桑葚膏等;另一种用于药用，但药用桑葚相对较少，主要用作食用。可以说，桑葚的开发利用还处于起步阶段。目前，四川的桑葚长势较好。去年，受天气影响，四川桑葚减产。同时，市场监管相对混乱，鱼目混珠。多了，所以传桑的操作也比较困难。因此，2018年做好桑葚并非没有可能，但首先要形成自己的品牌意识，打造自己的品牌优势，形成与其他桑葚的差异化。另外，要有防范自然灾害和市场风险的意识和能力，才能真正做到桑树赚钱。

桑葚行业市场机遇分析

随着城乡居民生活水平的提高，水果的需求量也大增，把目光转向水果型桑树的种植，发展了一批优质高效的桑果，并将桑葚深加工成果酒，使大成的桑业有了一个新的发展。

目前，桑葚市场以生鲜产品销售为主，应积极研究桑葚深加工措施，研究产品开发思路。我们可以充分利用桑葚的保健价值，开展桑葚的深加工开发，开发桑葚保健酒、桑葚果酱、桑葚酱、桑葚汁饮料、桑葚罐头、桑葚干、桑叶茶等深加工产品，并增加广告宣传。

桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果酿造的，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。桑葚酒饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。

桑椹有许多品种，最常见的桑树包括黑桑椹(Morus nigraL.)、白桑椹(Morus albaL.)和红桑椹(Morus rubraL.)。有研究表明，黑桑的总酚、总黄酮、总花青素含量高于红桑或白桑，抗氧化化合物含量也高于红桑。

桑葚具有良好的营养和药用价值，在水果中得到了新的发展。因此，创造良好的桑树生长条件，延长新鲜水果的贮藏时间，开发市场上流行的桑树深加工产品，扩大桑树产业链，对满足群众健康需求，提高产品附加值，增加农民收入具有重要意义。

桑椹的开发利用既能带动山区经济的发展，又能提高蚕桑的综合效益，其发展前景广阔。我国蚕业资源丰富，随着以产果为主、果叶兼用桑椹品种的发展，桑椹的产量也在逐年增加。我国桑椹分布很广，资源丰富。

未来，欲了解更多关于桑葚行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国桑葚市场深度全景调研及投资前景分析报告》。

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