干桑葚和鲜桑葚哪个好

干桑葚和鲜桑葚哪个好

干磊主任医师

中医内科 安徽医科大学第一附属医院

鲜桑葚比干桑葚好，原因如下：

一、碳水化合物含量：鲜桑葚中每100克含有9.8克的碳水化合物，而干桑葚中每100克含有54.2克的碳水化合物。干桑葚的碳水化合物含量也明显高于鲜桑葚。

二、蛋白质含量：鲜桑葚中每100克含有1.44克的蛋白质，而干桑葚中每100克含有21.1克的蛋白质。干桑葚的蛋白质含量明显高于鲜桑葚。

三、维生素和矿物质含量：鲜桑葚中每100克含有1.85毫克的铁、36.4毫克的维生素C和39毫克的钙，而干桑葚中每100克含有32.68毫克的维生素E和622毫克的钙。干桑葚的维生素E和钙含量较高，但鲜桑葚的铁和维生素C含量更多。

虽然干桑葚在制作、存储和运输过程中会损失部分营养物质，特别是维生素C、花青素等抗氧化剂，但干桑葚的水分较少，营养密度较高，且方便携带。然而，总体而言，鲜桑葚比干桑葚更好，因为新鲜食物的营养价值更高。

因此，建议尽量摄入新鲜食物，并保持食物的多样性以获取各种营养物质。

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