【新华社】生物多样性离我们普通人多远？ 很近，就在你我身边的菜市场

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【新华社】生物多样性离我们普通人多远？ 很近，就在你我身边的菜市场

文章来源:  |  发布时间：2021-10-25  |  作者:  |  浏览次数：  |  【打印】 【关闭】

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菜市场

不仅掌握着一座城市的味蕾

更包含着广泛的生物多样性

是你我最触手可及的“自然博物馆”

若想迅速认识一座城市

逛菜市场便是最好的开始

在昆明大观篆新农贸市场

你能见到云南人大部分的植物食材

摊贩们非常懂得展现食材美

在不同的陈列和堆叠下

蔬果之美竞相绽放

五颜六色的蔬果挨挨挤挤

仿佛打翻了大自然的调色盘

10月13日拍摄的昆明市篆新农贸市场一景。新华社记者江文耀 摄 

大蒜和红薯总是被放在一起

垒成小山，充满秩序感

10月13日拍摄的昆明市篆新农贸市场一景。新华社记者 兰红光 摄 

名字中带“西”字的蔬菜

如西兰花、西红柿、西葫芦

大多从西方传入我国

名字中带“胡”字的蔬菜

如胡萝卜等

大多是张骞从西域引进

并非所有的芭蕉都形如月牙、颜色金黄

有的生得笔直

有的又粗又短

有的还是红色

仅是芭蕉种类就令人眼花缭乱

云南人爱吃花

芭蕉花、韭菜花、南瓜花都是菜场常客

春天种类更多

棠梨花、茉莉花、槐花……

10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的芭蕉花。新华社记者兰红光 摄 

不同颜色不同大小的

茄子、辣椒、树番茄、木姜子、臭菜

香茅草、苤菜根、板蓝根、刺五加

都是这儿的常驻选手

海菜花

生长在水质优良的湖中

开花极美，花苞、花葶与芋头煮汤

味道鲜美

海菜花在洱海中随波荡漾。新华社记者 江文耀 摄

10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的海菜花。新华社记者兰红光 摄 

小苦子，并非豆类

而是茄属的近亲

叫水茄，苦苦甜甜

用来做汤或油炸

10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的小苦子。新华社记者兰红光 摄

10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的小苦子。新华社记者 胡超 摄 

四棱豆，被称作

“豆科之王”“绿色金子”，可清炒

10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的四棱豆。新华社记者兰红光 摄 

甜菜，有“植物味精”之称

叶片里富含很多鲜味物质，煮汤特别鲜甜

10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的甜菜。新华社记者胡超 摄 

花生苗，把花生发成苗

再来做菜，可凉拌、煎炒、火锅

10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的花生苗。新华社记者江文耀 摄 

草芽，食用部分为香蒲的地下茎

洁白清香，口感脆嫩，云南人常煮汤或炒

10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的草芽。新华社记者兰红光 摄 

抱子甘蓝，形似迷你的包菜

10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的抱子甘蓝（左）与包菜。新华社记者胡超 摄 

你也许不知道有些新物种

科学家是在菜市场发现，比如“麻根”

科学家在命名时沿用了老百姓给它的名字

麻根。上官法智 摄 

喧闹鼎沸的人声、蔬果甜香的混合

构成菜场最大的魅力

（新华社 2021年10月15日）

来源：https://xhpfmapi.xinhuaxmt.com/vh512/share/10321524?channel=weixin

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