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你不知道的南瓜

来源：花匠小妙招时间：2025-04-19 02:49

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PUMPKIN

南瓜

南瓜，别称倭瓜、番瓜、饭瓜、番南瓜、北瓜，在1818年由Duch命名。

南瓜是葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，雌雄同株。原产墨西哥到中美洲一带，明代传入中国。亚洲栽培面积最多，其次为欧洲和南美洲。中国现南北各地广泛种植。

中国品种

蜜本南瓜

早熟杂交种，近似木瓜形。

果肉细密甜糯。单瓜重约2kg。

黄狼南瓜

上海市优良地方品种，又叫小闸南瓜。

果皮橙红色，完全成熟后被蜡粉。

果肉厚，肉质细腻味甜，较耐贮运。单瓜重约1.5kg。

大磨盘南瓜

北京市优良地方品种。

果实呈扁圆形，状似磨盘，横径约30cm，高约15cm。

嫩果皮色墨绿，完全成熟变为红褐色，浅黄色条纹，被蜡粉。

果肉橙黄色，含水分少，味甜质面。

小磨盘南瓜

早熟品种。

果实呈扁圆形，状似小磨盘。

嫩果皮色青绿，完全成熟后变为棕红色，有纵棱。

果肉味甜质面，单瓜重约2kg。

牛腿南瓜

晚熟品种，

果实长筒形，末端膨大，内有种子腔。

果肉粗糙，肉质较粉，耐贮运。

单瓜重约15kg。

蛇南瓜

中熟品种，

果实蛇形，种子腔所在的末端不膨大。

果肉致密，味甜质粉，糯性强品质好。

甘栗王

早熟杂交一代。

果实扁圆形，果皮深绿色，果实整齐一致，商品率高。

肉厚3.2cm，肉质致密，粉质高，风味口感好。

单瓜重约2kg。

红栗王

和甘栗王类似。

单瓜重约1.5kg。

砍瓜

葫芦科南瓜，属于中国南瓜的一个变种。

其生长特性和种植技术，与普通南瓜基本相同，

对自然环境、土壤要求不高，春夏均可种植，

每棵瓜秧能结2至4个瓜，每个瓜长0.9至1.7m，重6至9kg。

砍瓜之所以能砍掉再生，是因为它含有大量的植物愈合素，

这种成分可加速伤口恢复。

瓜形长圆柱形，瓜色先油绿后变黄色。

印度品种

东升

由台湾省农友种苗股份有限公司育成的早熟杂交种。

嫩果圆形皮色黄，完全成熟变为橙红色扁圆果，浅黄色条纹。

果肉金黄色，纤维少，肉质细密甜糯。

单瓜重约1.2kg。

一品

由台湾省农友种苗股份有限公司育成的早熟杂交种。

果实扁圆形，果皮黑绿色，有灰绿色斑纹。

果肉黄色，质粉味甜。

单瓜重约1kg。

早生赤栗

由北京市农业技术推广站育成的早熟杂交种。

果实扁圆形，果皮金红色，有浅黄色条纹。

果肉橘黄，质粉味甜。

单瓜重约1.5kg。

北京甜栗

由北京市农业技术推广站育成的早熟杂交种。

果实扁圆形，果皮深绿色，有浅色斑纹。

果肉黄色，质细粉糯，口味香甜，品质极佳。

单瓜重约1.5kg。

锦栗

由湖南省瓜类研究所育成的早熟杂交种。

果实墨绿色扁圆形，有浅色斑。

果肉橙黄色，肉质细密甜粉。

单瓜重约1.5kg。

红栗

由湖南省瓜类研究所育成的早熟杂交种。

果实橙红色扁圆形。

果肉味甜质粉。

单瓜重约2kg。

美洲黑籽南瓜

黑籽南瓜为多年生蔓性草本植物，

原产中美洲至南美洲海拔较高的山谷里，

生长环境极为严格，

日照在13小时以上的地区或季节不会形成花芽，

极为稀有。

在西方许多国家，每年十月三十一日的万圣节（Halloween）上，人们用南瓜雕空成一盏盏精美的南瓜灯笼，用它来祛邪避鬼，欢度节日。

听说南瓜可以降血糖，是真的吗？

瓜瓜

甜甜

南瓜降糖的说法已经流传多年，多项研究表明南瓜中的南瓜多糖具有辅助降糖效果。不过南瓜多糖可降糖并不意味着直接吃南瓜能降糖。对数十位糖尿病患者做了试验，结果发现患者吃南瓜后血糖要比吃南瓜前增加1～2mmol/L，这说明直接吃南瓜并不能起到降糖的作用。南瓜多糖只是南瓜碳水化合物中的一部分，但南瓜除了多糖还含有另外的淀粉，这部分淀粉会在人体内最终转化成葡萄糖并被人体吸收进而升高血糖。

那么，糖尿病人应该怎么吃呢?

瓜瓜

甜甜

糖尿病患者的首要饮食原则就是控制能量，因同等饱腹感的南瓜比大米血糖负荷更低，所以用南瓜替代部分米饭也有利于控糖。反之，如果不把南瓜当主食来吃，而是加入油盐烹调当菜吃，增加的油盐摄入不利于血糖控制，作为菜吃没有减少部分主食同样不利于血糖控制。

参考：百度百科和《人民政协报》谷传玲

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