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中国国家博物馆饮食文化展之三

来源：花匠小妙招时间：2025-04-18 22:07

饮食器具是中国古代饮食文化的重要组成部分。从新石器时代出现最初的食器，到历代发明的陶质、金属质、瓷质饮食器具，无一不见证了中华文明的发展历程。陶器的发明，使人类真正告别了“污尊抔饮”的时代，揭开了人类饮食史上崭新的一而。作为食具使用的陶器，伴随人类饮食生活的时间最长。新石器时代的先民们广泛制作和使用陶制食具。这些食具往往是陶器中最精致的产品，倾注了先民们的巧思。

彩陶盆（新石器时代仰韶文化，河南陕县庙底沟）

黑陶簋（新石器时代良渚文化，浙江杭州良渚）

商周至战国时期是中国古代青铜文化的鼎盛时期。考古发掘中出土了大量的青铜饮食器具，这些青铜饮食器具的器型多样、纹饰繁缛，尤其是狰狞的兽面纹，体现出一种神秘和庄严之美，是当时社会等级森严的象征。

涡纹铜罍（西周，甘肃兰州）

狩猎纹方铜壶（战国，中国国家博物馆）

中国漆器工艺是中华文化宝库中一颗璀璨夺目的明珠。从新石器时代开始，人们认识了漆的性能并用以制器。战国时期，开始流行漆木制饮食器具，其制作工艺十分精湛，在器型和纹饰上，都显示出纤巧、活泼、清新的审美风格。

云纹方形漆豆复制品（战国，河南信阳，河南省文物考古研究所）

漆俎复制品（战国，河南信阳，河南省文物考古研究所）

剔犀方形餐盒（明）

朱漆皮胎彩绘葫芦式餐具盒（清）

在中国古代社会，金银制和玉制饮食器具多为社会上层使用的奢侈品，使用范围相对窄。唐代金银业有较大的发展，加之外来风气的影响，使得这一时期金银饮食器具的制造达到鼎盛时期。宋元明清时期，玉制饮食器具种类增多，大多属于宫廷用品，一些器皿的用途发生改变，变成用于陈设的艺术品。

缠枝花纹长颈金瓶（辽）

金釦水晶刻花杯（辽）

玛瑙碗（宋）

海棠式金盘、金碗、单把海棠式金杯（元，安徽合肥）

白玉回纹双螭耳方斗杯（明）

水晶茶壶（清）

瓷器的发明是中华民族对世界文明的伟大贡献之一。早在商代，中国就出现了原始瓷器。汉代完成了原始瓷器向标准瓷器的过渡，此后制瓷工艺水平和产量的不断提高，为后来瓷制饮食器的盛行奠定了基础。由于瓷制饮食器具有经久耐用、便于清洗、外观华美、成本较低等特点，所以它很快取代其他材质的饮食器具而成为中国人饮食生活中的主要用器。

青白釉印花花口小盘（宋）

定窑白釉印花凤凰牡丹菊瓣口盘（金）

青釉高足杯（元）

龙泉窑翠青釉缠枝莲碗（明）

青花花果八格食盘（明）

粉彩福禄万代瓷碗（清雍正）