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【闻君厨房】三吃海棠果酸甜又健脾

来源：花匠小妙招时间：2025-04-18 10:13

很高兴本厨房之首篇—“百果之宗”备受朋友们的关注，不少朋友讨要食谱，而本地的朋友纷纷询问哪可以找到这种梨树。其实亚洲梨树在北美并不多见，我寻得这棵一定是多年前哪位亚裔种下的，正所谓“前人栽树，后人吃果”。但有一种果树在亚城随处可见，而且现在正是果实成熟的季节，那就是海棠。

邻居家门前的这棵海棠已经伴随我生活了十年，以前的日子忙忙碌碌，每天匆匆而过，看着它开出粉色美美的小花，再结出一颗颗像小苹果似的小果果，从未想过去研究一下这是什么树，什么果。今年偶尔和邻居在树下聊天，才知道这也是一宝贝。

这宝贝英文名叫“crabapple " ，直译叫“野苹果”，其实就是咱中国的海棠果，它还有一个富于诗意的名字—“垂柳海棠”。

在晚春时节，樱花过后，海棠树开出团团簇簇红粉的花儿，煞是美丽，所以美国人多种于前庭后院，点缀观赏。

秋天，结出一溜溜红红的小果果，看着亦是喜人。只因果实小巧，味道偏酸，一般没人采来生食。

然而海棠却是全身是宝，其树干木质坚实，可用于建筑和家居，其种子可提炼工业用油，而其花、根、果实均可入药，食用其果实能生津止渴、健脾开胃、涩肠止泻。

既然有如此多功效，那得好好发挥一下啦！征得邻居同意，采来一大盆，一半切片晒成果干，闲时嚼上几片，开胃消食。

或放入几颗冰糖加水烧煮成凉茶，或热喝或冰饮，亦是酸甜解渴。

另一半则做成海棠果酱，这不起眼的小果果华丽丽地变身啦！

海棠果酱做法
材料：
海棠果肉（去核去梗）：800克
白糖：300-500克
柠檬一个（取汁）

一、将海棠果肉放入一玻璃容器中，倒入白糖拌匀，腌制10小时左右。

二、将腌制好的果肉倒入玻璃锅中，加入柠檬汁，边煮边搅拌至糊状，大约需要半小时

三、待煮好的果酱冷却后，装入干净容器内冷藏保存。

海棠果酱可以用来抹在面包上，还可以做各式点心，比如果酱饼干、果酱蛋糕卷、果酱辫子面包等等，感兴趣的朋友请继续关注哦。

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