【周末厨房】热情四射百香果，这些做法不试试？

　　Passion fruit

　　酸酸甜甜的百香果

　　是不是也是你的心头好呢？

　　它可是一种神奇的水果

　　浓郁的香味

　　只要一打开果壳就会迫不及待地散发开来

　　光闻味道就已经馋啦

　　果汁之王

　　百

　　香果又称鸡蛋果，学名“西番莲”（英文名为passionfruit）！“passion”意为“热情、恋情”，因此百香果也有着“情人果”的美誉。它的果汁可以散发出番石榴、香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味。其营养十分丰富，是名副其实的 “果汁之王”

　　百香果小知识

据统计

１个百香果维生素Ｃ含量＝８个橙子＝８个苹果

１个百香果维生素Ｅ含量＝15个橙子=10个苹果

　　涨姿势

　　1、增强免疫力

　　番茄红素能清除自由基，阻断亚硝胺形成，起到防癌抗癌，预防心血管疾病，提高免疫力和延缓衰老的作用。

　　2、排污养颜

　　百香果排污的功能有助于美容养颜。百香果可净化身体，改善皮肤弹性。

　　3、降血压

　　常吃百香果对防治高血压有特效。

　　4、治失眠

　　百香果含天然的镇定剂，可使神经放松，帮助人体进入深睡眠状态。

　　怎么挑选百香果

　　1、看外观

　　百香果未成熟时为青色或者淡红色，选果时尽量挑选紫色和深红色的。

　　2、闻香气

　　香味越浓郁的果越好。

　　3、感受重量

　　挑果时感觉有重量感的汁比较多。

　　这些好棒的吃法你知道吗？

　　百香果有着奇特的香味，所以百香果制成的美食也都带着独特的风味，无论是出现在饮品、甜点还是菜品中，它都是味道的主角。

　　1

　　百香果夏日饮

　　- 食材 -

　　百香果

　　青柠或小青桔

　　苏打水/雪碧/蜂蜜水

　　冰块

　　- 制作方法 -

　　1.百香果洗干净，对半切开，一杯一个百香果。

　　2.青柠用盐搓洗干净，切小块，一杯可以放半个或者1个青柠。

　　3.将柠檬汁挤入苏打中，再与百香果混合，制成夏日特饮！

　　4.也可以用雪碧或蜂蜜水替换苏打水。

　　5.夏天来喝可以充分补充每日维生素C哟~

　　2

　　轻盈百香果磅蛋糕

　　- 食材 -

　　百香果 3个

　　鸡蛋 2个

　　无盐黄油 100克

　　低筋面粉 120克

　　细砂糖 80克

　　无铝泡打粉

　　- 制作方法 -

　　1.黄油室温软化加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅，加入鸡蛋搅打至融合。

　　2.筛入低筋面粉和泡打粉，拌匀。

　　3.加入两个百香果的果肉。

　　4.烤箱预热175度，将面糊倒入长条形磅蛋糕不粘模具。

　　5.放入预热好的烤箱中层，上下火烤45分钟。 在烤制过程中大约25—30分钟时，表面定型，取出蛋糕用小刀子在蛋糕表面划一道，这样可以帮助磅蛋糕表面开裂得比较漂亮。

　　6.快出炉的时候，将剩下的一个百香果的果肉取出用勺子搅拌，去除籽籽，留下果汁。蛋糕出炉，趁热将百香果汁淋在蛋糕表面会听到滋滋声，果汁的加入，使磅蛋糕口感更润，而口味会呈现酸甜，吃起来既轻爽又轻盈～

　　7.晾凉后切片，这时就可以感受到扑面的香气以及它轻盈松软的质感了。

　　3

　　百香果蛋黄酱

　　- 食材 -

　　百香果 6只

　　新鲜鸡蛋 2-3颗

　　柠檬 半个

　　糖 适口味而加

　　黄油 10g

　　- 制作方法 -

　　1.百香果切顶，汁液与果肉一起取出，半个柠檬挤汁到百香果中。

　　2.新鲜鸡蛋打散倒入百香果碗中，再加入糖，隔水加热，期间不停的搅拌，千万不能停手，不然百香果蛋黄酱将变成百香果鸡蛋羹……

　　3.搅拌至汁液黏稠，画圈提起痕迹不会马上消失，这个过程需要二十分钟到半个小时的时间，一定要有耐心！关火，放黄油继续搅拌，直至黄油全部融化到汁液里，取出！

　　4.放入无水无油的玻璃瓶中保存，完成！

　　4

　　百香果芒果酸奶雪糕

　　- 食材 -

　　浓稠型酸奶 100g

　　芒果 80g

　　百香果 一个

　　龙舌兰蜜 一小勺

　　- 制作方法 -

　　1.准备好酸奶、芒果果肉、百香果取果肉和果汁。

　　2.将1中材料和一小勺龙舌兰蜜用料理机或料理棒打匀。

　　3.将2的混合液倒入冰棍模，先将其冷冻半小时至一小时再插木棍更利于固定位置。

　　4.然后整体冷冻四小时以上就完成啦。

　　5

　　百香排骨

　　- 食材 -

　　百香果 四个

　　排骨

　　白糖 两勺

　　生抽 一勺

　　油 一勺

　　- 制作方法 -

　　1.百香果四个取汁。

　　2.排骨洗干净，可以的话就先水煮放姜片，那样味道更好些，大概沸腾后7分钟，然后捞起来，下油锅！

　　3.下油锅，翻炒排骨，让排骨的肉稍微有点干，放入百香果汁，放入合适的盐和事先准备好的配料（糖，生抽），然后继续翻炒3分钟，加点水（高汤水也可以）焖锅。

　　4.等水差不多闷干就可以出锅了。

　　6

　　百香果香蕉奶昔

　　- 食材 -

　　熟透的香蕉 一个

　　牛奶 适量

　　百香果 适量

　　- 制作方法 -

　　1.香蕉剥皮切块放入搅拌机里，加入适量牛奶，搅拌成浓稠的奶昔状。

　　2.在搅拌好的香蕉奶昔里加入一个百香果拌匀。装杯后再表面淋上适量的百香果就可以美美的吃啦！

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　　图片来源：网络

　　编辑：张欣阳

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