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香蕉、芭蕉、米蕉，到底哪里不同？

来源：花匠小妙招时间：2025-04-14 22:20

香蕉和芭蕉，再带个粉蕉/米蕉，都是蕉，都可以吃。按个头，从大到小，大概都能分清楚。可大家的问题大概是：后两个是啥？

其实芭蕉也算不上是陌生，很多地方的庭院里都有一两丛芭蕉树做点缀，书里老写“残荷听雨”，“芭蕉夜雨”之类的，很有意境。这芭蕉树上结出来的，乍一眼看像香蕉，但小一号，细看有些不一样的，当然就是芭蕉啦。

等这些芭蕉像香蕉一样，长到差不多大，捂熟以后，也是可以吃的。看品种不同，有的芭蕉肉质比不上香蕉那么细嫩，吃到中间还需要吐渣，但也有特别软熟，比香蕉还要好吃的芭蕉。

香蕉和芭蕉放一起，除了大小很明显之外（香蕉大，芭蕉小），还有造型差别，芭蕉没香蕉那么弯曲，是短短胖胖的。表皮也没香蕉那么“亮”，芭蕉表层像是自带一层粉粉的灰。看起来会更熟更好吃的样子。

粉蕉比芭蕉更小一号，一扇散开各指一方，更没有弯曲度，而且比香蕉更软甜，价格一般也稍贵一些。芭蕉和粉蕉不知道是不是更近的亲戚？应该不是同一种东西吧，我觉得。先按不是的说。三者中，当然是香蕉更为流行，芭蕉和粉蕉倒不知道能不能再分出个一二？

香蕉就不用细说了，说下芭蕉。芭蕉果子能吃，芭蕉叶子也很有用，经常被拿来装蔬菜装肉，一包一合，用稻草或棕丝一拴，拎起走。春节前年猪饭的时候，大块猪肉就直接铺在大片芭蕉叶上，比垫一层油布纸，更好打理。

芭蕉叶还可以作为盛菜盛饭的容器，放上餐桌，别有趣味。一些特色烧烤也用到芭蕉叶包裹食物再处理，称之为“包烧”。

芭蕉花的一部分也可以吃。芭蕉花像一大个倒吊的猪心，酱红色。割下来，把外头几层大花瓣剥掉，吃里头那个嫩芯子，要焯水，再去掉一层花蕊，吃剩下的更嫩的部分，可凉拌，可与芥菜酸菜加上西红柿同炒，没有特别味道，就是嫩，有些吃着像瘦肉。芭蕉的茎干剁碎，据说可以喂猪喂鸡，不知道是怎么个操作，总之这芭蕉树差不多全身都能用。