此为“天赐的抗病食物”，肿瘤患者别错过

十字花科蔬菜，包括卷心菜、紫甘蓝、花椰菜、西兰花等。此族蔬菜除了含有丰富的维生素C、矿物质和膳食纤维等抗病物质外，还含有吲哚类和黄酮类化合物。

常吃这些类蔬菜，能

降低肺病、胃病、结肠病和乳腺病等的发病率

。

而在这些十字花科蔬菜类内，笔者相较为推荐的便是——花椰菜。

花椰菜也就是我们饭桌上常见的

花菜

（或可叫做菜花）

。

在国外

《时代》

杂志推荐的十大健康食品中

名列第四

；国外公众利益科学中心把花椰菜列为十种

超优食物

之一。

而在古代，西方人还将花菜推崇为“

天赐的良药

”和“

穷人的医生

” 。

其营养价值非常高，糖类、膳食纤维、胡萝卜素、钾、钙的含量都很高。而且别看它长得其貌不扬，富含的维生素C含量却非常惊人，100g鲜花菜中含61mg，比番茄高了整整3倍多。

因此，可以很好的帮助清除人体内的有害自由基，使组织细胞免遭侵害，有利于防病保健，延缓衰老。

那从中医角度看，花菜性平味甘，入脾、肝经，有祛风除湿、清热解毒的功效。几乎不分人群，皆可食用。

如开头提到的其能降低多种病症的发病率，其中

肺病

最为显著。由于花菜含有丰富的

芥子油苷

，有研究表明，摄入芥子油苷可以降低

20~30%

的肺病患病风险，尤其对于女性效果更佳显著。

另外，一项针对健康人群的临床研究发现，吸烟和非吸烟的健康年轻男性，膳食中每天增加1份蒸熟的花菜200g，连续10天。

结果，他们体内淋巴细胞脱氧核糖检查链断裂均明显下降，细胞的保护作用增加。可以说，花菜的摄入提高了吸烟者整体的抗氧化能力。

那对于病症患者，花菜怎么做最佳？一般我们常做的都是干锅花菜、花菜炒肉片等，但对于术后或在放化疗期间的患友，太油腻的餐食并不推荐。

笔者建议大家可以试一试花菜炒番茄、凉拌花菜这种清爽干净的做法。

花菜炒番茄

·【食材】

有机菜花300g、西红柿1个、盐适量、葱花少许、蒜蓉少许、味精少许。

·【做法】

① 菜花剪成小朵，用小苏打浸泡干净后，凉水洗净，放开水锅中；

② 焯3分钟左右，捞出投凉，沥干水分；

③ 炒锅放少许油烧热，放入西红柿丁，炒出汤汁；

④ 放入葱花、蒜蓉，翻炒片刻，加入花菜、适量盐，翻炒均匀即可。

凉拌花菜

·【食材】

有机菜花300g、麻油、酱油、盐、辣椒或加或不加。

·【做法】

① 同上，花菜洗干净，放入热水里过一下，捞出来；

② 里面加入一点麻油，酱油，盐，适量一点点辣椒（可加可不加），充分搅拌均匀就可以了。

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