有一种来自于欧洲的蔬菜，在中国的菜市场和各大超市里，你几乎都寻觅不到它的身影。这种蔬菜看起来形状很奇怪 ，也没有任何蔬菜的样子和味道和它接近，所以一般人见到了都不认识，更不要提吃过或者尝过了。不过这种蔬菜在欧洲确实一种比较常见的蔬菜，它就是——洋蓟！又名食托菜蓟、朝鲜蓟、法国百合、荷花百合等，是菊科（Asteraceae）菜蓟属（Cynara）的一种多年生草本植物。菜蓟具有很高的食用价值和药用价值。菜蓟主要食用部分为花苞的肥嫩苞片（状如百合鳞片）及肉质花托，可煮、炒、炸、生食或掺入面食等，风味独特营养价值较高；除鲜食外还可盐渍、速冻或加工成罐头产品 。菜蓟能舒肝利胆；清泄湿热，主治黄疸，胞胁胀痛，湿热泻痢。
看到这些介绍，我想我们也能大概猜出来为啥这种蔬菜在欧洲大行其道，但是在中国却凤毛麟角了。中国菜讲究的是色香味俱全，洋蓟这东西，颜色谈不上多好看，闻起来也不香，吃起来更是非常寡淡，基本没有什么味道。可谓是色香味都不具备，而且这种菜长得挺饱满，但是实际上可食用的部分就只有花瓣根上那么一丢丢，简直就是鸡蛋里面挑骨头的吃法。一颗洋蓟拿过来，可食用的部分不到五分之一，既是极大的浪费，而且想要把它烹饪的好吃也很不容易。因为它本身没有什么味道，所以基本上全靠汤汁来调味，口感又没有什么吸引力，所以中国人自然不爱吃它。
我们中国人讲究药食同源，看到洋蓟的药用功效，我们大概就能明白为啥外国人喜欢吃它了，因为它健康！一说到健康，我又想起了我去国外时朋友款待我的外国大餐，他们吃蔬菜，除了洋葱还炒熟，像胡萝卜、西兰花、芹菜、黄瓜等都是生吃的。如果说胡萝卜和黄瓜生吃我还能接受，但是芹菜和西兰花生吃，我就有点难以下咽了。首先这玩意它口感不好，嚼起来比较费力， 再者就是味道也不太好，有股子生蔬菜的冲劲，远不如煮熟了好吃。但是外国人可不管这些，只要是有营养，管它有没有味道，管它好不好消化，照吃不误！
其实洋蓟也就是占了这些。好多吃过洋蓟的人说洋蓟有股子清甜味，这大概是洋蓟素的原因，但是实际上洋蓟是苦的，但是入嘴后却可以让我们品尝起食物感觉到清甜。我觉得这有点像神秘果的原理吧，就是一些富含植物碱的植物，可以改变我们的味觉。从我接触到的一些老外的健康饮食理念来说，因为外国人吃肉食较多，比如牛肉，而且基本不是烤就是煎炸，所以很多外国人都很胖。为了所谓的健康饮食，他们就会选择去吃一些像洋蓟这样的蔬菜。而且他们不太习惯将蔬菜烹煮得特别复杂，用各种调料去改善蔬菜的味道，他们更喜欢蔬菜的原汁原味。意大利人就喜欢吃清水煮洋蓟。他们觉得这样营养又健康。
我们也会发现，很多西方传过来的蔬菜比如花菜、西兰花、洋蓟等都是吃的植物的花。这些蔬菜本身的叶子和根茎口感都很差，而我们中国人更喜欢吃蔬菜的叶子和根茎，比如菠菜、油菜、白菜，或者马铃薯、莴苣、山药等。很多网上的资料把洋蓟形容为蔬菜之皇，动不动就是什么贵族蔬菜等等，其实完全就是以讹传讹！众所周知，洋蓟原产于地中海地区，就是如今的意大利。在古代，那里原本是古罗马帝国的发祥地。因为洋蓟偏好于冬暖夏凉的地中海气候，所以自然成了古罗马贵族喜欢吃的一种蔬菜。打个比方，如果古罗马要是发祥于蒙古草原，那么贵族蔬菜搞不好就是韭菜花啦！
就是因为有这么一段历史，所以洋蓟才有了贵族蔬菜的称号。另外由于这种菜烹饪起来也足够麻烦，你看它那一层层的花瓣，其实可食用的部分寥寥无几。中国人一向是物以稀为贵，什么东西没怎么见过，没怎么吃过，那一定都是好东西，就是和贵族沾边。可是虽然我们也有引进和种植，却一直没有流行起来，迄今为止还是曲高和寡。为何？主要是这玩意确实不怎么好吃，至于外国人那点健康饮食的习惯，我们中国人平时吃的比他们健康多了，山上的野菜那么多，哪一样不比洋蓟健康和美味，还轮到吃这种鸡肋的蔬菜了？
另外从洋蓟的名字看，蓟，应该和我们的小蓟这种野菜是近亲。你看洋蓟的花朵，活脱脱就和放大版的小蓟的花朵一个样！唯一不同的就是底下的那个花托没有那么大。小蓟有名刺菜，是我国农村很常见的一种野菜，而且也有一定的药用功效。我这几天看视频，看到有法国大厨用辣椒做调料，利用洋蓟为主要食材制作了一道美食，居然把中国的美女主持人吃得五迷三道的，真是少见多怪。那么为什么洋蓟在中国就是流行不开来呢？我们有很多食物都是从外国引进的，比如土豆、玉米、花菜、西兰花、葡萄等等。这些蔬菜和水果都在中国发扬光大，甚至连比较冷门的芦笋都不少人吃，但是唯独洋蓟几乎是没什么人吃的！为何，就是不好吃！
洋蓟可食用部分少，买来一斤洋蓟，恐怕8两都要当作垃圾扔掉，对中国人来说，性价比太低！中国人吃水果，西瓜要选皮薄的，青菜要选叶子鲜嫩的，可是洋蓟，全身只有那么一丢丢可以食用，完全就是资源浪费！如果谁家里买了这种蔬菜，一是压根不会做，而是老人看到一大堆大部分都要扔掉，就吃那么一点点，难免会心疼！刨除营养成分，洋蓟的口感介于竹笋和蘑菇之间。那么，我们放着大量上市的竹笋和蘑菇不吃，为何去吃昂贵的洋蓟呢？竹笋和蘑菇的营养不见得不如洋蓟，可食用部分和口感更加符合中国人的胃口，而且关键是做法我们也非常熟悉，所以洋蓟就一直无法在中国得到推广。
在我看来，洋蓟之所以被部分人传为贵族蔬菜，完全就是崇洋媚外心理在作怪。如果说野生的龙虾和帝王蟹，还会因为难以捕捉而价格昂贵。洋蓟这种蔬菜，完全可以大规模种植，其一直得不到认同的最主要原因就是不好吃！只有有些人为了推广它而把它比作蔬菜之皇，那就真是可笑了！什么不常见的蔬菜，动不动就是蔬菜之皇，这皇位也太好坐了！大家想想有多少种被引进的蔬菜和水果当年被称作什么蔬菜之皇，水果之王了？结果呢？只要是好吃，到了国内还不统统变成平民蔬菜和平民水果？晴王葡萄怎么样？不就是一个活生生的例子？
我最烦那些水军了，动不动就无限抬高一些本就很普通的洋玩意！洋蓟这东西，到了意大利就像我们吃大白菜一样普通，有些人就是利用国人不熟悉，没怎么吃过就无限抬高它的身价，真的是居心叵测！在我看来，洋蓟也就是一个网红蔬菜，被炒热了，有些人就可以利用它赚钱了，和那些短视频平台的网红是一个概念。一旦这股子热潮过去了，最终就剩下一地鸡毛！
#洋蓟##洋蓟是怎样一种蔬菜?##会吃洋蓟吗？##法国洋蓟##网红##你认为崇洋媚外是种病吗##反对崇洋##网络水军是否要整顿##炒作##网络##网络奇闻##蔬菜##生态蔬菜##瓜果蔬菜##养生##健康养生##我的养生食谱##健康##健康真探社##健康科普大赛#
