世界上最常见的十大葡萄品种你知道几个?

葡萄是葡萄酒的灵魂,采用不同的葡萄品种,最终酿造出来的葡萄酒风味也不尽相同.世界上有逾6,000种可用于酿酒的葡萄品种,而只有那些"质与量兼得"的葡萄品种最受青睐,因而经历一层又一层的筛选,最终只剩下约50个葡萄品种被广泛种植.就红葡萄品种来说,真正常见或出现在葡萄酒标签上的仅有数十.那么世界上最常见的十大葡萄品种你知道几个?

世界上最常见的十大葡萄品种你知道几个?

01赤霞珠Cabernet Sauvignon

赤霞珠是全球种植面积最广且最具知名度的葡萄品种,特别是来自摩尔多瓦的,摩尔多瓦是全球第十大葡萄酒生产国,葡萄种植面积为13~14万公顷,与法国波尔多产区面积相仿,葡萄酒产业约有25万就业人口,产值占到3.2%的GDP总量,占出口比重约为7.5%.虽然只是个500万人口的内陆小国,不过葡萄酒方面却是颇具实力和潜力的大国.米列什蒂·米茨酒庄拥有世界吉尼斯纪录所记载的世界藏酒最多的酒窖,不论其规模还是藏酒数量都令人惊讶.

除了储存这些陈年的葡萄酒外,米列什蒂·米茨酒庄每年也会生产一些新酒,并投放到世界上30多个国家.

02梅洛Merlot

梅洛原产于法国波尔多,用其酿成的葡萄酒有两种常见的风格,炎热地区出产的酒款走的是国际路线,带有明显的黑莓和黑李子等黑色水果风味;凉爽气候下的梅洛葡萄酒则更为优雅,表现出更多的红色水果以及草本植物的特征.纵使风格有异,不变的是梅洛葡萄酒那圆润柔顺的口感.较之赤霞珠葡萄酒,其单宁更为柔和,酸度也没有那么突出,这种平易近人的风格让它成为了名副其实的"大众情人".在波尔多右岸,梅洛常作为主导品种出现在混酿酒款中.然而,也有诸如"酒王"帕图斯(Petrus)和意大利名酒马赛多(Masseto)等采用100%梅洛酿造而成的顶级佳酿.

03品丽珠Cabernet Franc

品丽珠原产自法国波尔多,是当地最古老的葡萄品种之一,赤霞珠是其后代.相比赤霞珠,品丽珠更为早熟,耐寒性更强,产自圣埃美隆石灰岩土壤上的品丽珠品质极佳.与赤霞珠葡萄酒相比,品丽珠葡萄酒的酒液颜色较浅,单宁含量较低,酒体在轻盈和适中之间,散发着清新的覆盆子和紫罗兰的香气,二者可混酿出兼具复杂度和优雅感的优质佳酿.而与梅洛相比,品丽珠口感更为轻盈,为以梅洛为主的葡萄酒增添陈年潜力及精细感.

与在波尔多的情形不同,品丽珠是卢瓦尔河谷(Loire Valley)最主要的红葡萄品种.这里的气候凉爽,品丽珠能够保留较高的酸度,最著名的两个产区为希侬(Chinon)和布尔格伊(Bourgueil).在这里,品丽珠常被用来酿造单一品种红葡萄酒,品质较好的品丽珠红葡萄酒会带有红椒、覆盆子酱、酸樱桃和湿砾石的风味.

04黑皮诺Pinot Noir

黑皮诺被喻为红葡萄品种中的"娇贵皇后",其表皮较薄,容易生病,对生长环境十分挑剔.不过,由黑皮诺酿成的葡萄酒通常精致优雅,口感极为细腻迷人,充满樱桃、草莓和覆盆子等红色水果风味,品质佳的酒款还会展现出玫瑰花以及陈年带来的泥土、野味和蘑菇香味.黑皮诺的故乡是法国勃艮第(Burgundy),这里孕育了不少全球顶尖且陈年潜力极佳的黑皮诺葡萄酒,如罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de La Romanee-Conti)和勒桦酒庄(Domaine Leroy)出产的酒款.

除了勃艮第外,新西兰的马丁堡(Martinborough)和中部奥塔哥(Central Otago)、美国加州和俄勒冈州(Oregon)、德国的法尔兹(Pfalz)和巴登(Baden)等产区也出产品质不错的黑皮诺葡萄酒.

世界上最常见的十大葡萄品种你知道几个?

05西拉Syrah / Shiraz

西拉的故乡是法国北罗纳河谷(Northern Rhone Valley),当地的西拉葡萄酒以其令人惊异的复杂度和层层紧致的香料风味而享誉全球.在澳大利亚,西拉改头换面更名为"设拉子(Shiraz)",并逐渐成为了澳大利亚最具代表性的红葡萄品种,这里的西拉可以酿制出不同风格的葡萄酒,但整体而言酒液颜色深浓,入口饱满有力,果味十分浓郁,以黑色水果为主,另外还会有胡椒和甘草的味道.另外,除了法国和澳大利亚,美国、西班牙、南非以及阿根廷等多个国家也出产风格各异的西拉葡萄酒.

06歌海娜Grenache

歌海娜原产于西班牙,在当地被称为"加尔纳恰(Garnacha)".它属于晚熟品种,必须种植在气候温暖或炎热的地区.此外,该品种生命力顽强,具有很好的抗干旱以及抗风能力,在各种土壤中均能茁壮成长,法国的南罗纳河谷(Southern Rhone Valley)便有着不少优质且知名度高的歌海娜混酿或单一品种葡萄酒.一般来说,用歌海娜酿造的红葡萄酒颜色较浅,带有樱桃、草莓和覆盆子等红色水果以及香料的芳香,有着高酒精度、低酸和低单宁的特征,酒体中等或饱满,单宁柔顺.

07桑娇维塞Sangiovese

起源于意大利的桑娇维塞是一个非常古老的品种,也是意大利种植面积最为广泛的红葡萄品种.该品种具有顽强的生命力及耐旱能力,可以适应不同的气候条件,所以由其酿造的葡萄酒风格也不尽相同.典型的桑娇维塞葡萄酒往往酒液颜色较浅,呈现出酸樱桃和草莓等红色水果的香气,酸度和单宁含量都比较高,口感丰富,既可以在年轻时饮用,又具备不俗的陈年能力.

桑娇维塞在意大利的托斯卡纳产区表现尤佳,被誉为"托斯卡纳之魂".其中,托斯卡纳的子产区基安帝(Chianti)、经典基安帝(Chianti Classico)、布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)和高贵蒙特布查诺(Vino Nobile di Montepulciano)出产的桑娇维塞葡萄酒最为经典.

08内比奥罗Nebbiolo

内比奥罗原产自意大利西北部的皮埃蒙特(Piedmont)产区,被称为"雾葡萄",有着"皮埃蒙特的王与后"之美誉的巴罗洛(Barolo)与巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒就由该品种酿造而成.内比奥罗的果皮较薄,发芽早但成熟得晚,酿出来的葡萄酒颜色比较浅,但是单宁充沛,酸度高,酒精度也高,通常带有红樱桃和覆盆子等红色水果与玫瑰和草药的芳香.受益于进一步的瓶内陈酿后,单宁得以软化,葡萄酒也能获得更多的复杂性,从而产生松露、焦油和皮革的风味.

09丹魄Tempranillo

丹魄原产于西班牙,是该国最重要、种植最广泛的红葡萄品种,其中里奥哈(Rioja)和杜埃罗河岸(Ribera del Duero)是丹魄最核心的种植产区.除此之外,它在葡萄牙也有着举足轻重的地位.丹魄常在混酿酒中担任配角,却也可以酿造出复杂度极佳、极具久藏潜质的单一品种葡萄酒.用其酿制的葡萄酒通常颜色较深,酒体饱满,单宁柔顺,酸度中等偏高,果味充沛,具有李子、红樱桃和草莓等红色水果气息以及胡椒、香草和雪松的风味,陈年后还会产生皮革和蘑菇等风味.

10马尔贝克Malbec

说到阿根廷的代表性葡萄品种,马尔贝克当之无愧.它原产于法国西南部,在阿根廷的国土上找到了更广阔的天地,现已成为该国种植面积最广、品质极为优质的葡萄品种.马尔贝克既能用于酿造高质量的单一品种葡萄酒,又能与赤霞珠、梅洛和西拉等品种混酿出颇具特色的复杂佳酿.一般而言,阿根廷出产的马尔贝克葡萄酒颜色深邃,散发着浓郁的黑莓、黑樱桃和黑李子等黑色水果芳香,还伴随着紫罗兰和咖啡的香气,随着陈年还会发展出皮革、烟草和可可的风味,酒体饱满,口感醇厚,十分迷人.

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