石头火锅的做法

　　石头火锅的特色就是在生铁铸成的石锅中将蒜头、洋葱和调味酱汁快炒爆香，接着放进新鲜火锅料、肉片和大骨高汤一起熬煮。浑厚的石锅受热均匀，在食物和火侯之间形成极佳的保护罩，甜而不腻的肉片不但没有因为长时间的熬煮变得过硬，丰富的食材反而因为吸附满满的汤汁变得更加柔顺滑嫩，浓郁的大骨汤头喝起来甘甜顺口，都是十几年来石头火锅始终备受老饕级食客好评的原因。

　　石头火锅食材明细：

　　材料：肉片、花枝丸、鱼饺、鲜虾、鲷鱼、猪血糕、金针菇、高丽菜、鸡蛋、香麻油、大骨高汤。

　　调味料：大蒜、洋葱。

　　石头火锅的做法图解：

　　1、倒入适量香麻油，中火预热后放进大蒜、洋葱及调味酱汁快炒爆香。

　　2、分别将花枝丸、肉片和爆香炒料一起以大火拌炒入味后起锅备用。

　　3、从较不易熟、烹调时间较长的火锅食材由下往上依序放入石锅中，接着加入高汤，以中火熬煮至滚沸即可食用。

　　成品图：

　　石头火锅怎么做好吃秘诀：

　　1、由石头和铁砂制成的石锅坚固耐用，硬度及耐磨度更是一般锅具的两倍，厚实的石头加上生铁耐热保温的特性形成效果惊人的保温效果。

　　2、以香油、沙拉油和酱油做成的调味酱汁，跟大蒜、洋葱、红萝卜丝组合成经典不败的“石头火锅究极爆香炒料”。

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