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蛇瓜的营养价值

来源：花匠小妙招时间：2025-04-06 01:34

蛇瓜的营养价值

蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠。含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利，具有药用价值。那么蛇瓜的营养价值，我们一起来学习一下。

目录蛇瓜的适用人群蛇瓜的功效和作用蛇瓜的营养价值蛇瓜的做法蛇瓜的主要价值

1蛇瓜的适用人群

　　适宜厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，头发稀疏，智力发育迟缓，学步、出牙晚或出牙不整齐，阵发性腹痛腹泻，X或O型腿，鸡胸的少年儿童。有利于吸收更多的维生素和矿物质，促进儿童的健康成长。

　　适宜抽筋乏力，关节疼，头晕，贫血及产前高血压综合征，水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。

　　适宜骨痛，牙齿松动、脱落，驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人。

　　适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

2蛇瓜的功效和作用

　　1、蛇瓜能补充机体营养

　　蛇瓜中有大量的蛋白质和碳水化合物，与多种维生素和微量元素，这些营养成分进入人体以后特别容易被人体吸收，可以快速补充人体内部器官所需要的多种营养成分，对保持身体各器官的正常工作有很大的好处。

　　2、蛇瓜能促进消化增加食欲

　　蛇瓜中有多种维生素，其中维生素B的含量特别高，这种维生素进入人体以后能加快消化液的分泌，也能促进胃肠的正常工作，对胆碱酶的活性有很强的控制作用，经常食用能起到促进消化和提高食欲的功效。

　　3、蛇瓜能抗病毒降血糖

　　蛇瓜中有大量的维生素C，这种是一种天然的抗病毒能分，它被人体吸收以后能让身体的抗体活性增加，减少多种病毒性疾病的发生，另外蛇瓜中还有一些磷脂存在，这种物质可以促进胰岛素的分泌，加快身体中糖份的代谢，对降低血糖有很大的好处

3蛇瓜的营养价值

　　蛇瓜具有丰富的维生素和营养物质，蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g，还含有矿物盐类等多种营养物质。蛇瓜清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白质5～9克、碳水化合物30～40克，以及其他营养物质。

　　肉质松软，微甘甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。蛇瓜少有病虫危害，可成为无公害蔬菜，具有一定的市场潜力。富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

4蛇瓜的做法

　　老醋蛇瓜

　　老醋蛇瓜食材准备

　　蛇瓜，醋，味精，盐。

　　方法步骤

　　1、将蛇瓜去皮洗净后切成小条;

　　2、锅中烧沸水，放入蛇果焯熟捞起放入盆中;

　　3、加入适量的盐、味精搅拌均匀后腌制10分钟;

　　4、将腌好的蛇瓜摆入盘中，浇上醋均均匀即可食用。

　　红油蛇瓜

　　红油蛇瓜食材准备

　　蛇瓜，食盐，醋，味精，葱，姜，油，酸甜辣椒酱。

　　方法步骤

　　1、蛇瓜去皮洗净后切小条;

　　2、起油锅爆香葱姜后加入蛇瓜煸炒，放入酸甜辣椒酱继续煸炒;

　　3、炒至蛇瓜软烂后烹入食盐、味精继续翻炒，加入少许清水;

　　4、煨煮1分钟后，滴几滴醋提味即可出锅装盘。

　　蛇瓜炒鱿鱼

　　蛇瓜炒鱿鱼食材准备

　　蛇瓜，鱿鱼丝，食盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，淀粉，番茄酱，调和油，黑木耳，红尖椒，香菇，葱姜蒜。

　　方法步骤

　　1、将准备好的鱿鱼丝里加入葱姜蒜末、食盐、淀粉与料酒充分搅拌均匀腌制10分钟以上;

　　2、起油锅倒入腌制好的鱿鱼丝，加入番茄酱、蚝油、生抽与适量的热水焖煮2分钟后盛出;

　　3、另起油锅后倒入蛇瓜条，继续倒入香菇与红椒丝，大火翻炒均匀，加入适量的清水;

　　4、锅内烧开后将鱿鱼丝回锅，加入少许鸡精煨煮几分钟即可。

　　剁椒煸炒蛇瓜条

　　剁椒煸炒蛇瓜条食材准备

　　蛇瓜，剁椒，食盐，醋，味精，蚝油，调和油。

　　方法步骤

　　1、将蛇瓜去皮洗净后切成小条;

　　2、起油锅加入剁椒煸炒出香后加入蛇瓜煸炒至软;

　　3、加入蚝油与少许清水煨煮2分钟至蛇瓜熟透后烹入盐、味精调味，最后滴几滴香醋即可出锅。

5蛇瓜的主要价值

　　观赏

　　蛇瓜自瓜柄开始有数条绿色线纹，瓜体有的垂直，有的弓身，有的弯曲，有的卷尾，酷似—条条长蛇在棚架下展姿。在嫩瓜期，瓜体表面有白绿色相间的条纹似白花蛇，老熟后的瓜体表面又呈现红绿色相间的条纹似红花蛇，体态各异，栩栩如生，稀奇而美观。

　　药用

　　蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠。含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利，具有药用价值。

　　食用

　　蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。

蛇瓜的营养价值