酒窖储存葡萄酒几个要点

酒窖储存葡萄酒几个要点

发布者：嘉森电器 发布时间：2013.03.25

      在葡萄酒的储存中，一般的家庭会选择红酒柜，而相对于一些酒店或是专业葡萄酒储存而言，酒窖则是他们的选择。
      在使用酒窖储存葡萄酒的时候，由于葡萄酒对于储存环境的特殊要求，因此酒窖是相对的干燥环境，这样可以防止软木塞的霉变和腐烂，防止酒瓶商标的脱落和质变。但是过于干燥会引起酒塞干裂，从而造成酒液过量挥发损失。保持干燥的方法要在地面铺盖材料上下功夫，应以容易吸水、渗水的材料为宜。
      另外自然采光照明于葡萄酒的贮存很不利。自然光线，尤其是直射日光容易引起病酒的发生，自然光线还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。酒窖中最好采用人工照明，照明强度和方式应受到适当的控制。
      值得注意的是震动干扰也容易造成酒品的早熟，酒品常常因此而下降变劣。而酒窖并不一定要设在地下，然而地下可以提供酒品贮存的较好条件，地下酒窖在恒温、避光、防震等方面具有得天独厚的条件。而若酒窖设在地面上则应采取一定的保护措施，以使酒品贮存的安全得到保障。
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