白果仁有毒吗?怎么吃?

白果仁是有毒的，一般绿色的胚部毒性最强，但是白果仁炒熟后毒性会降低，可以作为食物也可以作为药物，需要注意正确服用，以免对身体造成损害。

白果仁为银杏科落叶乔木银杏的成熟种子，白果仁含有大量的蛋白质、淀粉、脂肪油、氰甙、多种氨基酸等，白果仁既是一种食物，也是一种药物。当作为食物时，白果仁可以带壳炒炸，之后去壳做成椒盐白果，或者做成白果粥、桂花白果、冰糖白果、白果汤圆、糖丝白果等甜食，或者与猪、羊、牛肉及禽蛋类食品相配用，炖汤使用；作为药物时，白果仁经炮制之后，可以做成中药材饮片，具有敛肺定喘、止带浊、缩小便的功效，在医生的指导下使用可以治疗痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频等症状。

因为白果有毒，通常情况下要注意避免生吃白果，做熟后食用也要注意适量，将胚部取掉后再进食，避免对身体产生不良影响。

2022-04-14 10:23

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