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韭黄棚窖高产栽培技术，如何在提高产量的情况下，还要保证质量

来源：花匠小妙招时间：2025-04-01 03:07

利用地下棚窖进行冬、春韭黄栽培，不需要采用其他技术措施便可以创造适宜韭黄生长的温度、湿度和遮光条件，而且棚窖可以多年重复利用，栽培方法简便易行。由于地下温度稳定，因此温度容易控制，栽培风险小。主要适用于地下水位较低，土层深厚、紧实的山东、河南、山西和河北等中国北部地区栽培。

1.品种选择

棚窨栽培生产韭黄应选择冬季休眠、春季萌发早、叶色深绿、耐热优质的韭菜品种如平丰I号、平韭2号、墨韭新秀和平韭杂1等优良新品种。

2.适宜生产时间

棚窖栽培韭黄，地下温度一年四季比较稳定，从生产条件讲，可以进行周年生产，但从产量和效益上看，以冬、春季节为最佳。

3.培育健壮根株

棚窖囤栽生产韭黄应选择1-2年生、健壮无病的韭菜根株。当年新苗一般3月上中旬育苗，6月中下旬移栽定植。最好采用丛栽方式，行距20cm，丛距10~ l5cm，每穴栽种6~8株，栽培深度为5 ~ 7cm，定植后及时浇一遍定根水，7~10天后再浇一遍缓苗水，结合浇水每亩追施尿素20kg，以后加强中耕除草，雨后及时排水防涝，预防疫病和倒伏烂秧。

从8月上旬开始加强肥水管理，7 ~10天浇水1遍，15~20天追肥1次，每次每亩追施腐熟人粪尿1500kg或复合肥30kg，连续追肥2~3次。同时加强韭蛆的虫情测报，幼虫发生初期及时用40%的辛硫磷乳油1000倍液或90%的敌百虫晶体1000倍液灌根防治。进入10月以后随着气温的降低，应适当控制水分，促进韭菜进入自然休眠，以利于韭菜地上部分回秧，确保养分根部回流。待韭菜通过正常休眠后即可进行囤韭生产。

4.棚窖的建造

建造棚窖应选择在地势较高、干燥背风向阳处。棚窖的大小依据韭菜根株的多少和计划栽培面积来确定。棚窖分窖身和窖口两部分。窖身宽度2m，窖身长度依窖的大小而定，窖的深度因地区不同而有所差异。北方地区冬季气温较低，土壤冻土层较厚，窖深为2.5~3m，窖口可采用直立式呈水井状，口径70~ 80em。黄淮地区气温较高，窖身可浅一些，深度1.7~2n即可，可采用开放式挖法，先按窖身和窖口的规格挖好后，在其窖身上方每50cm放一根长3.5m的檁条，檁条上先放一层棉秆，再在棉秆上方放一层40 ~ 50cm厚的稻草等秸秆，最后上盖70~100cm厚的土。棚窖过大时可在窖身的中后部预留2 ~3，个通风换气孔。

5.囤韭

在11月下旬韭菜地上部分完全回秧后，先搂去地上部的枯叶，然后从畦的一头将韭菜根株轻轻刨出，尽量保证韭菜根系完整，严防损伤韭菜鳞茎，刨出后的韭菜根株应随刨随囤，尽量减少韭菜根系的晾晒损伤，以确保韭菜须根的生命活力。囤韭时先将韭菜根株在90%的晶体敌百虫800倍的药液里浸泡，然后将韭菜根株整齐码放在棚窖的两侧，中间留一条30cm：的走道，摆放韭菜根株前先在底下铺一层20 ~ 30cm厚晒干的马粪或牛粪，再在其上盖一层10em厚的壤土或细沙，韭菜根株要摆放整齐，摆好后用1%o的尿素水喷淋浇透，再在韭菜根株上覆盖3~4cm厚的细沙壤土。

6.棚窖的管理与收割

囤韭后应及时用草苫将窖口遮光，同时囤韭后的前5~7天应保持通风口和窖口通风换气，以便及时排除氨气和多余水分。棚窖温度应控制在15 ~ 20℃，温度过高容易腐烂，影响品质，应及时通风降温；温度过低，生长缓慢，影响产量和效益。如遇冬季长时间的雨雪低温天气，可在棚窖内用烟道式的煤火直接加热，但必须将烟气通过管道彻底排出窖外，忌用烟煤，以防煤烟中毒。棚内湿度应控制在70%~80%，湿度过大应及时通风降湿，湿度过小，可适当淋洒1%o的；尿素水。

扣棚后25 ~30天即可收割一茬。收割时镰刀要锋利，收割动作要轻，不要拉动下边的韭菜根株。第一茬收割后2~3天，待伤口愈合后可根据棚内湿度喷洒1%o的尿素水，继续搞好温度和湿度控制，发现灰霉病危害，初期可用20%的速克灵●百菌清复合烟剂熏棚防治。连续收割2 ~3茬后把韭菜根株刨出，将棚窖清理干净，以备翌年再用。