泡椒三鲜米线|比三鲜更鲜的米线

用料  

泡椒三鲜米线|比三鲜更鲜的米线的做法  

西红柿、黄瓜和豆芽是三鲜米线熬汤底必不可少的三种材料，其他的平菇、木耳、黄花等，可以根据自己的喜好添加。

备菜:黄瓜去皮切片（不要太薄），西红柿也切厚片，豆芽木耳平菇等其他配菜洗干净备用。

将泡椒对半切开，姜切成小颗粒。

锅烧干，放适量的油（猪油最好，色拉油也行），可以稍微多一点点，因为将泡椒炒出香味后，会加入西红柿翻炒。

将西红柿翻炒至出汁，然后根据食材的分量加入适量的水。

将开始准备好的豆芽、黄瓜和平菇等放进去，然后加入白胡椒粉！！！注意，白胡椒粉，白胡椒粉是三鲜米线味道的关键。然后加入适量的盐，开大火烧开，然后转小火熬。

这个时候就可以准备剩下的配菜，火腿肠切片。

瘦肉切片裹上淀粉。（猪肝同样的处理，可以根据自己的喜欢加猪肝/瘦肉，瘦肉里面眉毛肉是最合适的）

准备适量青菜，菠菜/莴笋都可以，看自己喜欢。

小火熬至黄瓜片完全软时，就可以了。（建议30分钟以上，因为煮得越久越入味）
先小火加入瘦肉片，等瘦肉片定型后再开大火。（保证煮出来的瘦肉嫩滑）

大火后加入米线。

然后加入青菜

最后加入火腿肠，等到米线煮好后加入小葱。

关火出锅

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