葵花籽油的功效与作用？会致癌吗？

一、葵花籽油的营养价值

       1、葵花籽富含不饱和脂肪酸、蛋白质、钾、磷、铁、钙、镁元素，维生素A、维生素B1、维生素Bz、维生素E、维生素P的含量也很高。可降低胆固醇，有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病。

       2、葵花籽还富含维生素B1、维生素E，可安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病，治疗失眠，增强记忆力，对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。

       3、葵花籽还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。

       4、葵花籽富含丰富的铁、锌、锰等元素使葵花子具有预防贫血的作用。

二、葵花籽油的食疗功效

       1、降低血压：葵花籽油能降低血清中胆固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血压的作用。

       2、降低胆固醇、防止血管硬化：葵花籽油含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。

       3、调节新陈代谢：葵花籽油含的亚油酸是人体必需的脂肪酸，可调节人体新陈代谢。

三、葵花籽油的选购技巧
 

       1、看色泽：葵花籽油呈现金黄色，质地清爽，清明透亮。

       2、闻气味：葵花籽油有淡淡的坚果味。盗版的葵花籽油颜色暗淡，闻起来可能有一股臭味。

四、葵花籽油的保存方法

       1、葵花籽油应放在干燥通风的地方保存。

       2、食用葵花籽油时应避免高温。

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