牛奶蒸鱼花

从小吃姥姥做的鱼花长大，又叫面鱼，其实就是馒头用模具做成鱼的形状，但总感觉比馒头香，而且一顿饭吃一个就饱了，今年我也买了一个小鲤鱼，用牛奶代替水，算是一种传承吧。

用料  

面粉 200g 牛奶 120ml 酵母 3g 糖 6g

牛奶蒸鱼花的做法  

酵母和糖放入温牛奶溶解后，慢慢加入面粉中，边加边用筷子搅拌，最后搅成絮状面片，用手揉成面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵，大概需要1小时，发成两倍大。

面团拿出，多揉一会儿把气排出去，分成六份，用纱布盖好，继续一个一个面团的揉，最后搓成和模具差不多长的长条，粘少许干面粉。

把面团放入模具中，光滑那面朝里，用手指按均匀，轻轻在台面敲一下，就卡出来了。

就是这样的，再逐个揉好其他面团做成鱼花。

蒸锅放凉水，铺上屉布，把做好的鱼花都放上去，留好空隙，盖好盖子醒20分钟左右。

醒完就变成胖胖的了，开火蒸12分钟左右，关火后停2-3分钟开盖，把鱼花都拿出来放在干燥处摆好。

蒸好就是这样的。

为了衬托过年的氛围，用几滴水把一滴食用色素溶解，用筷子头在鱼头点红点。

开吃吧

相关知识

【步骤图】牛奶蒸鱼花的做法
木鱼花的功效
目鱼花和鱿鱼花有啥区别？
金鱼花可用水养
木鱼花（木鱼花怎么吃
青椒鱿鱼花的做法和步骤图解
鲸鱼花
【步骤图】牛油果木鱼花三文鱼松厚蛋烧的做法
鱿鱼花切花机一次成型可售
金鱼花

原文链接: 牛奶蒸鱼花 https://www.huajiangbk.com/newsview1737485.html

上一篇: 清蒸鱼怎样做好吃 清蒸鱼的做法

下一篇: 开春多吃此菜，清火排毒益处多多，...