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盘点古今中外哪些花可以吃？有什么功效？你还知道哪些花可以吃？

来源：花匠小妙招时间：2025-03-28 02:32

花卉被用来烹饪由来已久，到了现代已经成了一种时尚。在日本，三色紫罗兰、康乃馨、香豌豆都成了人们的食用花。在日本东北地区生产的菊花、配生鱼片用的紫苏穗和举行婚礼时饮用的“用腌樱花沏的饮料”。在美国，鲜花食品价格昂贵，高级宾馆酒家才有供应，如玫瑰瓣汤、嫩蒲公英沙拉等。一般美国人则爱将一些观赏花如百合、玫瑰、紫罗兰作为配菜食用。

而古往今来，我国不少名人也有喜欢吃鲜花的爱好。如清代著名学者袁枚喜欢用玉兰花瓣或荷花瓣拖油煎糁糖吃，他还喜欢用兰花拖面以香麻油烹调食之，美其名曰“焚兰泥玉”；武则天看着百花齐放，便突发奇想，命宫女采下大量各种花朵，回宫按照她设计的方法，和米捣碎，蒸制成糕，即名“百花糕”；《御香缥缈录》中记载了慈禧老佛爷常叫御膳房里采上许多新鲜的荷花，摘下最完整的瓣来，浸在鸡汁调和的面粉里。分为甜咸两种，加些鸡汤或精糖一片片地放在油锅里炸透，做成一种极适口的小食。

现代医学研究发现，鲜花还具有对某些疾病的食疗效果。

玫瑰花有清热解渴、活血理气、益人容颜的作用;

白菊花有散热、明目、养肝之功能;

月季花有活血消肿、治疗疮痛肿痛之作用;

兰花有去腻清肺热之功效;

桂花有暖胃散寒之效果;

夜来香花有益脑安神之作用;

茉莉花有长发强肌之功能;

桃花有美人容颜之作用;

山茶花有治疗痢疾之奇效;

凤仙花可治疗妇女月经疼痛；

以花入菜，不仅色彩雅丽，清香四溢，有利于增进食欲，还是食疗的好伴侣。科学研究还证实，在各种可食鲜花的花瓣细胞中，含有丰富的多种维生素和蛋白质、脂肪、淀粉以及各种矿物质等营养物质。因此，这就难怪吃鲜花正成为当今世人热衷向往的一种悄然兴起的饮食新潮流了。