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摘要：雷公菌即地木耳，学名普通念珠藻（Nostoc commune），又名地皮菜、地耳、鼻涕肉等，属于蓝藻门（Cyanophyta）、段殖藻目（Hormogonales）、念珠藻科（No...
雷公菌即地木耳，学名普通念珠藻（Nostoc commune），又名地皮菜、地耳、鼻涕肉等，属于蓝藻门（Cyanophyta）、段殖藻目（Hormogonales）、念珠藻科（Nostcaceae）、念珠藻属（NostocVanch）。那么雷公菌物种价值有哪些呢？
雷公菌
1、食用价值：地木耳富含蛋白质、维生素、人体必需元素和少量脂肪、色素，其所含的钙元素、铁元素、维生素C等含量甚至超过木耳与银耳，且因其含有大量的果胶、叶绿素、叶黄素、胡萝卜素以及藻胆素与蓝藻蛋白，更加提升了它在食品领域的开发价值。经调查，地木耳在我国民间的食用历史非常悠久，其做法多种多样。有学者还发现其所含的蓝藻蛋白、色素，由于性质比较稳定，在食品工业中有广泛的发展前景，已研制出地木耳方便面、地木耳保健果冻等特色产品。
2、生态价值：地木耳是蓝藻门的一种藻类，可通过光合作用吸收营养元素并吸附金属元素，因此，可考虑用于处理污水。另外，它还属于固氮蓝藻，又能作为土壤结构的改良剂，促进土壤结构的改善与植物的生长，或制成一种新型的肥料。有研究表明地木耳可作为紫外线的防护剂。还可根据其对环境变化非常敏感的特性来检测空气中SO2的含量，用来监测大气污染。
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