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桂花一开，南京都变甜了，坐等最佳赏桂期！

来源：花匠小妙招时间：2025-03-20 22:08

　　桂花一开，甜甜糯糯的秋天气息就来了。现代快报记者获悉，在东郊的灵谷景区、明孝陵景区以及玄武湖，还有南京的各小区，基本都有桂花开放。走在幽静的小径上，闻着香甜的桂花，伴着凉爽秋风，南京宣告进入一年中最美最浪漫的时节。此外，还有很多和桂花相关的美食。如桂花元宵、桂花糖芋苗、桂花红茶等，郊区苗圃里已经开始打桂花了！

　　一夜之间，南京变甜了

　　眼下，灵谷景区内的万株桂园，吐露芬芳。金秋时节，天气晴好，让人倍感温馨幸福。

　　" 此时的天气对桂花来说可算是风调雨顺。" 花情预报员桑容兰告诉现代快报记者，现在气温正逐渐走低，早晚温差加大，空气湿润。桂树开花，需要雨露的充分滋润。有利的气候条件，会使处于萌发状态的花蕾迅速膨大，桂花开花将随之加快。

　　" 现在景区多个品种桂花陆续进入开花期。" 桑容兰说，桂花散发阵阵芳香。紫金山天文台的桂花也开了。那里有几株桂树很高大，种植在树坛中。估计是海拔较高、气候相对市区较冷，所以这里的桂花开得很早，地上也铺落了一层，看着金灿灿的。" 黄金满地随便捡。" 有人在朋友圈里晒出了桂花的 " 靓 " 照。玄武湖的很多桂花，也开了。

　　如果想赏出意境，最推荐的是灵谷寺和桂林石屋。

　　桂花的名字很多种，听听就是享受

　　从种类上，桂花只有四大类：金桂、银桂、丹桂和四季桂。

　　但若细细论起来，由于人工栽培的原因，产生了很多桂花品种。如阔叶早银桂，苏州早黄，庐州黄，橙黄金桂等。光听起来就觉得很美。

　　上述桂花品种，在灵谷景区中轴线周边都能寻得到。目前这片区域正萦绕浓郁的桂香。

　　桑容兰说，这几天东郊将有一大波金桂、银桂、丹桂，包括桂花王及桂花隧道逐渐进入观花期，明孝陵、石象路、红楼艺文苑，音乐台等地将迎来金秋最佳赏花期。此外，今年桂花开的相对比较集中，各种花型花色都能同时观赏。由于暖秋所致，比往年花期有所推迟。

　　桂花红茶明后天就上市了

　　在中山陵茶厂，第一波桂花红茶已经出炉了。

　　灿黄的桂花，铺在一层红茶上，看起来就很诱人。茶厂的一名工作人员告诉现代快报记者，这是这两天新打的桂花，用来制作桂花红茶。" 红茶本身就有药用价值和清香，再加上桂花的香甜之气，喝起来沁人心脾。" 这名工作人员说，目前精耕细作的桂花红茶产量不多，预计明后天正式上市，价格每四两 600 元，也是非常金贵了。

　　每年，南京最有名的元宵卖家——老太叠元宵，已经开始行动了。

　　△桂花元宵

　　" 去年打桂花是 10 月 11 日，今年从 10 月 8 日就开始了。" 店主的爱人王阿姨告诉现代快报记者，他们一家和江浦一处苗圃的老板是朋友，每年都去那里打桂花。" 打回家以后，装在干净的盆子里、簸箕里，十来个人蹲在地上细细慢慢地筛，把桂花里的杂质都清除出去。" 王阿姨说，然后再清洗、晒干、封存。叠元宵时，将桂花拿出来进行加工，然后才能入馅。

　　哪种桂花最好吃？

　　南京与桂花相关的小吃很多。通常看到的桂花糖芋苗，上面的桂花类似金桂或四季桂。

　　△桂花糖芋苗

　　桂花的四大品种里，四季桂较多，每年 9 月至次年 3 月几乎一直开花，在南京小区最多了；白色的银桂，香味浓；黄色的是金桂，味淡香；红色的是丹桂，香气较淡。

　　中山陵茶厂的工作人员告诉记者，他们制作的桂花红茶，采用的是金桂和银桂。" 桂花是一种天然药材。" 他说，桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、食欲不振、经闭腹痛等。桂花本身的香气可以使人舒缓情绪，桂花可以沏成桂花茶，长久饮用，还能美容养颜。为何选用金桂？这名工作人员表示，这两种桂花的香味更加浓郁，有沁人心脾的感觉。

　　老太叠元宵的王阿姨告诉记者，他们一般也会选取金桂和银桂。" 四季桂味道比较淡，丹桂的颜色，其实和传统的桂花颜色有别。考虑到顾客的传统习惯，我们用的是这两种桂花。"