花的美丽可以悦目，花的味道更可以让人心清气爽。
味道可分为闻的味道与品尝的味道，花都有，最典型突出的是花的香味：如茉莉花，可谓人尽皆知，称为人间第一香。
宋代诗人江奎写过一首诗《茉莉花》诗中写道：
“灵种传闻出越裳，何人提挈上蛮航。他年我若修花史，列作人间第一香。”
茉莉花香非常的好闻，并且被泛应用于各种食品中。
很多花都有香味，很多诗人都有诗作描写：
南宋诗人陆游的作品《村居书喜》，在诗中写道：“红桥梅市晓山横, 白塔樊江春水生. 花气袭人知骤暖, 鹊声穿树喜新晴。” 这首诗通过描绘自然景色的变化和新生的气息，传达出诗人对生活的热爱和对未来的期待。
还有很多诗人的诗作描写，如：
“不是一番寒彻骨, 那得梅花扑鼻香?”——裴休《宛陵录上堂开示颂》
“宁可枝头抱香死, 何曾吹落百花中。”——郑思肖《寒菊》
“涧松寒转直,山菊秋自香。”～唐王绩《赠李征君大寿》
“折得蔬梅香满袖,暗喜春红依旧。”～宋晏几道《清平乐》
“遥知不是雪,为有暗香来 。”～王安石写《梅》
“秀色粉绝世,馨香谁为传?”～李白《长相思》
神奇的大自然，让我们看到的花不仅仅是有香味，也有臭味。如“大花草”，就是开花时稍微有香味，很快就变得臭不可闻！严格来说“大花草”是寄生草本植物。
