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药食同源，看“艾草”的养生之道

来源：花匠小妙招时间：2025-03-15 17:34

药食同源，看“艾草”的养生之道

神农尝百草是中国传统饮食和医药相结合的开始，中医“药食同源”理论便源于此，而且民以食为天，古人早在几千年前就以鲜艾入膳，陈艾入药，明确指出“煎服者宜新鲜，灸火者宜陈久，生用则寒，熟用则热”。

·艾草的生理特性

艾草为科多年生草本植物，本品多皱缩、破碎，有短柄。完整叶片展平后呈卵状椭圆形，羽状深裂，裂片椭圆状披针形，边缘有不规则的粗锯齿;上表面灰绿色或深黄绿色，有稀疏的柔毛和腺点;下表面密生灰白色绒毛。质柔软。气清香，味苦。花期7-10月。

·产地

艾草主要产于安徽、湖北、河南、浙江、山东等地，其中河南汤阳的“北艾”、浙江宁波的“海艾”、湖北蕲州的“蕲艾”为上品。

·采摘季节

清明时节到端午节前后都是艾草生长旺盛的时节，清明时节野艾茸茸，正是采食艾草的好时机，叶嫩汁多，可做成艾糍、艾米果、艾草茶、艾叶鸡蛋汤等;另外史书记载：艾草“生于山阳，采以端午”，此时有效成分含量最高，有特异香气，花未开时采摘。

·艾草治百病 南北朝时期的陶弘景在《本草经集注》里说到艾草：“味苦，微温，无毒。主灸百病，可作煎，止下痢，吐血，下部䘌疮，妇人漏血，利阴气，生肌肉，辟风寒，使人有子。……捣叶以灸百病，亦止伤血。汁，又杀蛔虫。苦酒煎叶，治癣甚良。” 明代李时珍在《本草纲目》也提到艾草可以：“走三阴，而逐一切寒湿，转肃杀之气为融和。灸之则透诸经，而治百种病邪。”所以说以艾草为媒介做成艾绒、艾条、艾柱等可以治疗诸多疾病，艾草也被称为“百草之王”，其药用价值十分高。 ·艾草的功效及应用 1.散寒祛湿艾草用于治疗下焦虚寒证，表现为腹中冷痛、月经不调、经行腹痛，以及带下量多清稀等证。生用也能够温通经脉，逐寒湿而止冷痛。常配合当归、香附、吴茱萸、肉桂、附子等同用。寒湿泻痢不止者，可与干姜同煎。 2.温经止血艾草用于治疗出血之证。艾叶能温经止血，主要用于虚寒性的出血病证，对妇女崩漏下血尤为适宜。常炒炭用，并可与阿胶、地黄等药配伍，如胶艾汤。至于血热妄行的衄血、咯血，也可用鲜艾叶配合凉血止血的鲜生地、鲜侧柏叶、鲜荷叶同用，即四生丸。主治月经不调，痛经，宫寒不孕，胎动不安，心腹冷痛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，妊娠下血，泄泻久痢，带下，湿疹，疥癣，痈肿，痔疮。 3.外用本品捣绒，制成艾条、艾柱，在人体的经络、穴位或病痛部位进行熏灸，借助灸火的热力给人体以温热性刺激，从而激发经气、温通气血，达到防治疾病的目的。艾灸适用于风湿痹证、神经性麻痹、月经病、妇科疾病、腰痛、腹泻及广泛性皮肤病等多种病证。煎汤外洗可治湿疮疥癣，祛湿止痒。 4.艾草油有止咳、祛痰、平喘作用艾草油的主要有效成分为萜品烯醇，可以镇咳平喘、祛痰、调节中枢神经, 如萜品烯醇直接作用于气管，对药物性哮喘有明显的保护作用。将艾草油放在患者胃部外敷, 能明显缓解喘息、咳嗽症状，对哮喘型支气管炎有很好的疗效。 ·日常应用 艾草泡脚：取30-50 g干艾草煮水泡脚，药水没过脚踝上三寸(三阴交)为宜。泡脚期间应当注意，同时多喝温开水，少吃寒凉的食物，注意休息。发烧和患有低血压、糖尿病的人要在医生指导下用艾草泡脚。

艾草鸡蛋汤：鲜艾草30克，鸡蛋2个做法：鲜艾草清洗干净后切碎，放入到打散的鸡蛋中拌匀，入烧热锅煎好，再加水适量煮沸，放适量食盐调味即可吃。适合脾胃虚寒或下焦虚寒的人群，表现为胃痛或腹痛拘急暴作，伴有腹鸣，得热则痛减，或月经不调，经期腹痛，口淡不渴，形寒肢冷，大便溏烂，小便清长，舌质淡，苔白腻，脉沉。 ·艾叶熏香 艾草与中国人的生活有着密切的关系，每至端午节之际，人们总是将艾置于家中以“避邪”，可芳香辟秽，艾草泡水熏蒸以达消毒止痒，用艾叶熏蒸母婴室可抑制葡萄球菌、绿脓杆菌、结核杆菌、大肠杆菌等10多种常见细菌的生长，并且熏蒸后空气参数可以达到正常，对产妇和新生儿毒性小、刺激小，因此产妇多用艾水洗澡或熏蒸。现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等。 ·禁忌 本品药性温燥，阴虚血热者慎用。有小毒，不可过量长期服用。医生简介张大玲，女，住院医师，医学硕士，毕业于江西中医药大学，江西省中医药学会血液病分会委员，江西省中医药学会中医药适宜技术推广分会委员、江西省康复养生协会针灸推拿康复专委会委员。长期从事血液疾病的诊治，擅长中西医结合诊治血小板减少性紫癜、急慢性白血病、骨髓增生异常综合征、再生障碍性贫血、淋巴瘤等各类血液病的诊治。