用茉莉花香去熏制绿茶胚料，这个过程叫“窨”

　　用茉莉花香去熏制绿茶胚料，这个过程叫“窨”，等到花的香气全融进了茶叶里，把干瘪的花朵筛掉，用新采的花朵和着茶叶再窨。如此反复数次，茉莉花茶才算制成。我们经常看到的名贵花茶“六窨茉莉”，就是经过六次茉莉花窨制而成，那香气，我仅一口就爱上。福州人爱喝的茉莉花茶，北方人尤爱。据介绍是因为北方水质硬，其他茶叶用北水泡易改了口感，而茉莉花茶则不会，南水北水，香味如故。福州茉莉花茶极讲究品质，最高有“九窨”，那就是茶中极品了。讲茶文化的师傅说，低于“四窨”的就不叫福州茉莉花了。一句话，透出了福州茉莉花茶满满的小骄傲。

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