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茄子的饮食禁忌

来源：花匠小妙招时间：2025-03-11 02:16

　　茄子的饮食禁忌

　　茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

　　茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

　　苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

　　茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。

　　茄子的含铁量是蔬菜中最高的吗

　　每100克茄子含铁0.5毫克；茄子分为圆茄、长茄、矮茄，含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素，特别是茄子皮中含较多的维生素，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等，常吃茄子对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效；黑木耳是各种食物中含铁量最高的，每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。

　　茄子的种类

　　按茄子形状分类：

　　1、圆茄：植株高大、果实大，形状为圆球、扁球或椭圆球形，在中国北方栽培较多；

　　2、长茄：植株长势中等，果实细长棒状，中国南方普遍栽培；

　　3、矮茄：植株较矮，果实小，形状为圆形或长形；

　　4、灯笼红茄：幼枝、叶、花梗、花萼均有星状绒毛，单叶互生，形状为倒椭圆形或椭圆形，颜色为绿或紫绿色。

　　种茄子的技巧高产真的很简单

　　1、种植户在定植前，要结合整地每亩施腐熟农家肥3-5方，以及40公斤复合。要求三分之二的肥普施，然后深耕细耙整平后，剩下的肥料按大行距70公分，小行距50公分开沟施入，然后浇足底墒水。种植户在定植时最好选择大小一致的苗定植，要做到边栽边浇水，这样能够提高茄苗的成活率。

　　2、种植户应该知道，茄子需水肥量较大，但是在茄子结果前要控制水肥。一般茄子缓苗后可结合缓苗水冲施一次粪尿水。缓苗后一直到开花前不需要浇水，以中耕蹲苗为主，防治茄子徙长。

　　3、等门茄“瞪眼”时，种植户要结合浇水，每亩追施硫酸钾10公斤、尿素10公斤。一般要求每层茄子瞪眼期，追施一次肥料。种植户每周浇一次水，然后隔3天追一次肥。每次追施尿素10公斤即可。种植户在浇水要把握好，畦内不留积水。

　　4、等到对茄长到鸡蛋大小时，种植户要重追肥一次，一般每亩追施尿素25公斤即可。等四门斗茄子膨大时，也要重追一次肥。在茄子结果后期，种植可以在晴天的傍晚喷施一些叶面肥，一般喷施0.2%尿素溶液以及0.3%磷酸二氢钾溶液就可以了。

　　红茄子的做法和配方

　　1、食材：茄子500g，青辣椒50g，淀粉适量，老抽适量，食盐适量，番茄酱适量，食用油适量，白糖适量，大蒜适量。

　　2、将茄子去皮切块用清水洗净放入一勺食盐腌制十分钟。

　　3、倒出腌制出的水分加入适量淀粉拌匀。

　　4、青辣椒茄块。

　　5、在一个干净的碗里倒入老抽、白糖、半碗清水调汁备用。

　　6、大蒜切碎备用。

　　7、在锅中倒入食用油，油热时倒入茄块炸至金黄色后捞出备用。

　　8、在锅中倒入食用油，油热时倒入大蒜、番茄酱翻炒出香味倒入青辣椒继续翻炒，然后倒入茄块翻炒，然后倒入调制好的料汁，收汁即可。

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