春游江淮 | 舌尖上的亳马，药膳美食不容错过！

作为“医药之乡”和“长寿之乡”

亳州“药食同源、药膳养生”

的历史由来已久

春暖花开日 相约跑亳马

感受芍药之美 品味药膳之味

01

药膳——古道芍花鸡

亳州养生文化厚重

以古道芍花鸡为代表的

特色药膳让人赞不绝口

古道芍花鸡选用一年左右的小公鸡，肉质既不发柴，又不松散；同时加入芍药、人参、石斛、大枣、虫草花、枸杞子等药材，经过腌制、焯水、炖煮等工序，使得鸡肉中融入药香，汤中充满鸡肉的鲜味，药借食力，食助药威，两者完美融。

02

药膳——曹操鱼头

提到亳州养生药膳美食

鲜香的鱼头汤

是很多亳州人的首选之一

春日里尝一口美味鱼头汤

暖心又暖胃

曹操鱼头选用有机鱼头，加上秘制中药料包熬制两个小时而成。汤浓如乳，香气扑鼻，药材味浓厚却不阻碍鱼头渗出的鲜美。“曹操鱼头”最主要的药材便是茯苓、川芎、当归和天麻，这几个中草药的功效在于健脑提神，息风止痛。

03

药膳——华祖焖鸭

“华祖焖鸭”

来源于神医华佗

用食疗方法治病救人的民间故事

中药材与鸭肉相得益彰

品尝一下让人回味无穷

红焖的鸭子色泽鲜艳、香味四溢，经过几个小时的慢炖，鸭肉香酥软烂，打开以后既能闻到中药材的香味，又有鸭子的肉香，皮肥骨香，肉质细腻滑嫩。祖焖鸭用到香草、橘子、草果、凉姜、香叶等16种中草药，有畅血化痰、祛风寒、通脉络的功效。

04

药膳——桑葚秘制肉

红烧肉是餐桌上常见的一道菜肴

但配上桑葚和中药材

一道养生滋补菜肴就此开启

桑葚秘制肉，依靠桑葚自有的颜色为肉上色，同时辅以黄精、黄芪、人参等药材，使得肉中浸入淡淡中草药香味，在享受美味的同时又可起到滋阴补肾，大补元气的作用。桑葚秘制肉摈弃了传统红烧肉重油肥腻的缺点，在制作过程中将脂肪去除，但保持肉的软糯适口，真正做到肥而不腻。

05

亳州牛肉馍

在亳州

牛肉馍

是游子心中的成长回忆

是在清晨里唤醒城市的“烟火气”

牛肉馍是亳州谯城区特有的小吃，以上好的黄牛肉为主料，佐以粉丝、葱、姜以及多味材料制作而成，色泽金黄，外脆里嫩。每天清晨，城区各个牛肉馍摊点都会荡漾着扑鼻的香味，撩拨着食客们的味蕾。

06

蒙城油酥烧饼

蒙城油酥烧饼

是蒙城极具特色的名点

层层薄如纸

透明流油，焦酥可口

蒙城油酥烧饼已有150多年历史，是安徽省级非物质文化遗产，其制作手法独特，制作时讲究配料和火候，先面粉加盐水制成面团放置半小时揉搓成条状、分成小面剂，拉伸至薄长条，将猪油馅料均匀涂抹在长条上，卷起后按成烧饼状，撒上芝麻，放入烤箱中烤至金黄即可。

07

亳州粉皮

亳州粉皮是亳州的著名小吃

采用优质绿豆为原料

柔软如缎，薄如蝉翼

晶莹剔透，亦食亦菜

亳州粉皮采用纯绿豆所做，具有极好的药用保健作用，常食具有抗衰老、抗高血压及心血管疾病，有清热解毒之功能。亳州最为出名的有铜关粉皮、曹操粉皮等。

08

豌豆馅

甘甜可口的豌豆馅

是亳州特色的糕点之一

一般是沿街叫卖

没有固定摊点

但这份小吃却一直传袭了下来

至今仍被亳州人喜爱

豌豆馅用蒸熟的纯豌豆制成，将新鲜豌豆放在石磨上研磨出粉，拌上砂糖、桂花蜜、红枣，放在笼屉里，上锅蒸熟即可，口感绵软甜蜜，是开胃佳品。

因亳马相聚 因美食结缘

4月让我们在亳药花海中相遇

跑一场养生马拉松

品味亳州的药膳美食

春游江淮 | 亳州这片“草原”请您来

春游江淮 | ꕥꕥꕥꕥꕥ~想～开～了～

春游江淮 | 亳州彩灯会最新进展来了～

我攒了好久的温柔和爱

等着见面后全部给你

来源 | 亳州马拉松

编辑| 小璐

审核 | 海博

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