红薯怎么挑选

1、红薯怎么挑选

　　1、看表皮：一般选红薯最直观的就是看红薯的表皮，挑选干净、光滑发亮的红薯最好，表面有黑点或者表面凹凸不平甚至是发芽，这种红薯就不要买，虽然发芽的并没有毒，但营养价值相对来说是有所降低的。

　　2、试硬度：试试红薯硬不硬，硬的就比较新鲜，这种就可以选购。如果红薯是软的，说明不新鲜，可能已经烂了，这种红薯就不要购买。

　　3、看颜色和体形：红薯的颜色不全是一样的，不仅表皮颜色不一样，连果肉的颜色也有区别，平时我们会看见红薯有白色肉和黄色肉的，一般看表皮颜色就可以知道里面的果肉是什么颜色。一般表皮颜色呈深红或者紫红色的就是白瓤的红薯，这种红薯体形比较胖，淀粉含量比较高；而表皮颜色是较浅的一般就是黄瓤的红薯，这种红薯体形比较长，含糖量比较高。

2、红薯怎么烤

　　1、我们在选择红薯时，选细长型的小红薯，最好是红壤的红薯，因为感觉白薯烤出来口感不是很好。选好红薯就把它洗净，然后在它表面包上一张厨房纸巾，冲一下凉水，再将多余水分挤沥一下；

　　2、然后放入微波炉高火烤制6分钟左右，再翻一面继续烤，同样使用高火6分钟左右；

　　3、把红薯表面的纸巾给去掉，用高火烤制3分钟，然后进行翻一面，再高火3分钟就行。

3、红薯怎么区分头和根

　　红薯一端比较尖，还有很多小根须的是根部，红薯另一端比较圆，比较光滑，也比较大的是头部，如果种植红薯，无法区分头和根的话，将红薯平放，红薯一样会生根发芽的。

　　红薯又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、红苕（多地方言）等，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。

文章来源：http://m.haoliwuw.com/zixun-1161148.shtml

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