潮汕乌榄炒饭
来源： 时间：2025-03-04 03:35
潮汕人喜欢吃杂咸，家家户户都好弄点，秋天乌榄成熟，喜欢吃的就腌点放家里配早餐，做法也很简单。做这个炒饭也是心血来潮试一试，结果还真的很香，所以把做法分享一下。 用料
乌榄（腌制） 一把 肉丁 少许 鸡蛋 1个 蚝油 一小勺 葱（可免） 一根潮汕乌榄炒饭的做法
把腌制的乌榄洗一次切小块。切乌榄有个方法就来拦腰切一圈，两边一挤核就出来了。
下油炒蛋花
炒肉丁
炒乌榄，中火炒到起香就可以。
下米饭混合加入蚝油炒均匀撒葱花出锅。
小贴士
一般要做炒饭，在煮米饭的时候我会加了一点盐和油在里面，今天家里有豌豆我就下一点调色，也可以下点胡萝卜丁，看起来比较漂亮。其实很随意，来的虾肉也好。相关知识
潮汕乌榄炒饭
钟成泉：乌橄榄
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【潮州杂咸】乌榄
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潮汕杂咸课件.ppt
网址: 潮汕乌榄炒饭 https://www.huajiangbk.com/newsview1701164.html
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