丰顺榄仁糕的来源竟然是它
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时间:2025-03-04 00:40丰顺留隍是潮客文化交融的地方,饮食方面集合了两种文化的元素,榄仁糕便是其中之一,它的原材料离不开糯米粉和橄榄仁,糯米粉是客家人喜欢用来做“粄”的材料,而橄榄仁则是来自潮州地区,据说早在清道光十八年(1838年),廖氏花公26代裔孙廖如峙便开始将二者巧妙结合,做出了融合潮客风味的糕点——榄仁糕。
2015年,留隍云片糕被列入梅州市市级非物质文化遗产保护名录。
· 传说 ·
相传在清康熙年间,留隍有一秀才参加科举考试,连续五次名落孙山,到了第六次科举考试,妻子为了给丈夫节约盘缠,特意把糯米磨成粉状,加糖和少许水,蒸成米糕充饥,不想此次赶考,竟考中举人。此事传开后,乡里人纷纷效仿制作,认为“糕”音同“高”,吃了可以步步高升、飞黄腾达。
虽然只是传说,但人们都认为,这糕寓意为步步高升,因而成为各种喜事(比如乔迁、婚嫁等)与佳节中馈赠亲朋的礼品。
编辑:可燃冰
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