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夏季的温度炙热，连空气吹过来都是非常烫脸的。今天我们带了儿子在同学家串门，因为是同一个小区，所以不用出去外面晒太阳，只要走地下室就可以到达。对我们这种怕热的人来说，无疑是一个非常好的选择。

暑假在家，孩子都很无聊，平时也要忙工作的我，更是无暇照顾到他。说他我就将他带到同学家一起玩，两个孩子有伴，也玩得很开心。在同学家中，同学妈妈拿出来一些炸的金黄色叶子让我尝尝，说非常好吃。还卖关子，让我自己猜是什么食材。

取出一块放在嘴里，因为是炸过的，所以口感很酥脆，还有一种叶子的淡淡清爽味道。感觉特别熟悉，就是一下子说不出什么食材来。后面同学妈妈才告诉我这是花椒芽，她炸了一盆当作小零食，孩子也很喜欢吃。

原来如此，花椒是我们生活中很常用到的调味品。它的嫩芽更是不可多得的美食，一般是春季才有，不过智慧的人们为了保持新鲜度，会将它们放在盐水中浸泡，需要就取出，跟新鲜的差不多。

同学妈妈也送给我一些让我回家自己煮，果然味道很特别，很适合夏季食用。花椒芽的营养很丰富，油光透亮的叶子，麻香味美，是芽苗中的珍品，有丰富的微量元素，药用价值很高，有解毒活血，驱寒散温，还有祛湿止痛，排毒等。今天我们就来分享它的另一种做法。

准备食材：

花椒芽，鸡蛋，食盐，胡椒粉，食用油

具体做法：

1.将备好的花椒芽放在清水中，用清水给它洗干净。今天我用的花椒叶是已经用盐腌过的，这一种运输的话不容易坏，而且还能较好的保留它原先的味道。买回来的花椒芽用清水洗干净，清洗的时候我们要注意挑拣，如果说一些比较老的茎，我们要给它去掉；然后里面的一些较为大的刺，我们也要把它挑出。挑出好的花椒芽，再用清水洗干净，把花椒芽洗净之后放在一旁。

2.准备两三个鸡蛋，鸡蛋表面洗净，把鸡蛋洗净之后打入碗里面，筷子搅拌均匀，随后把处理好后的鸡蛋液放在一旁。准备几个蒜瓣，蒜 瓣洗净拍碎剁成蒜泥，剁好的蒜泥放着备用。

3.锅里面放入油，我们将备好的蒜泥下锅。食材下锅后，给它们炒一下，炒香。炒香了之后再把花椒芽放入里面，花椒芽下锅，也要用铲子给它多翻动，炒均匀。

4.然后我们就把备好的鸡蛋液下锅，鸡蛋液下锅后要翻动一下，让鸡蛋液都能把花椒芽给它裹住，然后小火慢慢煎煮。小火把锅里面的食材煎煮至两面金黄色之后，再用铲子给它翻另外一个面。食材翻面后用小火慢慢炒，多翻炒一下，炒均匀。

5.把锅里面的食材炒均匀之后，我们就加入适量的食盐跟蚝油调味一下，翻动炒均匀就可以出锅了。

6.这样子一份新鲜美味的花椒芽炒鸡蛋就完成，非常的好，而且味道也是特别的好，非常好吃。

这道食材有花椒芽淡淡清香味，而且里面的花椒芽还有一点点的淡淡麻，很鲜嫩。花椒不仅是可以时节吃，果实是一种很好的调味品，它的嫩叶更是季节性很强的美味。

小贴士：

1.花椒芽炒之前要洗干净，里面的老筋呀处理都熬。洗净后的花椒芽沥干切小段。

2.煎煮这道美食的过程中一定要用小火，小火不容易煮焦，口感鲜美好吃。

我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。

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