锰元素含量最高的十种食物（10页）

锰元素含量最高的十种食物 简介: 锰(Mn)是几种酶系统包括锰特异性的糖基转移酶和磷酸烯醇丙酮 酸羧激酶的一个成分,并为正常骨结构所必需.其摄入量差别很大,主 要取决于是否食入含量丰富的食品,如非精制的谷类食物,绿叶蔬菜和 茶.此微量元素的通常摄入量为每天 2~5mg,吸收率为 5%~10%.　　锰 缺乏的人曾报道过 1 例：一位食用每天含 0.1mg 锰的纯化饮食者,出 短暂性皮炎,低胆固醇血症以及碱性磷酸酶水平增加.2 周内他失去约 60%其估计的体内锰池,但在另外 4 周的缺乏饮食期间未再进一步丢 失.锰缺乏在临床文献中已有记载.　　锰中毒通常只限于采矿和精炼 矿石的人,长期接触锰可引起类似帕金森综合征或 Wilson 病那样的神 经症状. 1.茶砖(小) 2.珠茶 3.河蚌 4.红茶 5.茶砖[砖茶] 6.藿香 7.高良姜 8.绿茶 9.砂仁 10.榛子(炒) NO.1　茶砖(小) 砖茶[brick tea] 中国以茶叶、茶茎,有时还配以茶末压制成的块状茶 　　蒸压茶 俗称砖茶，顾名思义，就是外形相砖一样的茶叶，它也是 紧压茶中比较有代表性的一种。是用各种毛茶经过筛、扇、切、磨等过 程，成为半成品；再经过高温汽蒸压成砖型或其他类型的茶块。砖茶是 以优质黑毛茶为原料，经发酵和发花工艺产生冠突曲霉，其汤如琥珀， 滋味醇厚，香气纯正，独具菌花香，长期饮用砖茶，能够帮助消化，有 效促进调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用。 因而，在中国西北地区有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。数百年 来，砖茶以其独特的、不可替代的作用和功效，与奶、肉并列，成为西 北各族人民的生活必需品，被誉为“ 中国古丝绸之路上神秘之茶、西北 少数民族生命之茶”。 　　我国有六大基本茶类，花茶、速溶茶、袋泡茶、紧压茶等则是在六 大茶类的基础上进行再加工而来的，而砖茶是紧压茶中的一种。 NO.2　珠茶 珠茶─ 亦称圆茶，原产浙江省平水茶区，浙江平水产茶，历史已很悠久， 远在一千多年前，平水茶区包括浙江省、绍兴、嵊县、萧山、诸暨、天 台、奉化等十余县市，境内山岭盘结，峰密起伏，云雾缭绕，溪流纵横， 气候温和，适于茶叶生产。珠茶是中国最早出口的商品之一，18 世纪 珠茶以“贡熙茶”风靡世界茶坛，且售价甚高，茶价之高不亚于珠宝，曾 被誉为“绿色珍珠”。 NO.3　河蚌 瓣鳃纲（Lamellibranchia）蚌目珠蚌科无齿蚌亚科无齿蚌属贝类的通称。 分布于亚洲、欧洲、北美和北非。大部分能在体内自然形成珍珠。 　　河蚌外形呈椭圆形和卵圆形。壳质薄，易碎。两壳膨胀，后背部有 时具后翼。壳顶宽大，略隆起，位于背缘中部或前端。壳面光滑，具同 心圆的生长线或从壳顶到腹缘的绿色放射线。胶合部窄，无齿。斧足发 达。雌雄异体。卵在春季受精，约2 个月可发育成钩介幼虫,排出体外。 卵若在秋季受精，胚体在母体内越冬，次年春季发育成钩介幼虫排出 体外,钩介幼虫排出体外后,均需寄生在鱼体上，待发育成幼蚌后脱离 鱼体,沉入水底,营自由生活。肉可食，亦为鱼类、禽类的天然饵料，家 畜、家禽的饲料。有的种类可用做淡水育珠。 NO.4　红茶 红茶属于发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、 发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以 红色为主调，故名红茶。我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的 功夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。 　　红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧 化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少 90% 以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。 以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁 门红茶最为著名，是顶级正山小种红茶骏眉的一种。骏眉根据茶叶的 品质及采摘的标准不同，分为金骏眉、银骏眉、铜骏眉，等为我国第二 大茶类，出口量占我国茶叶总产量的 50％左右，客户遍布 60 多个国家 和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴 基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。 　　红茶的作用：红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿， 并强壮心脏功能。 　　预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起 的感冒，并预防蛀牙与食物中毒

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