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1种被味道“耽误”的野菜，可入菜可入药，可惜却少有人知

来源：花匠小妙招时间：2025-02-22 19:13

1种被味道“耽误”的野菜，可入菜可入药价值珍贵，可惜却少有人识。今天是小满节气，自此开始气温升高雨水增多，农田里麦穗开始灌浆颗粒饱满。关于小满节气在民间有吃苦菜的习俗，苦菜有着清热祛湿的功效，可以减少湿性皮肤病的发生。大家都知道苦菜味道苦涩不好吃，一般挖野菜时很少选择它，除了苦菜之外，还有一种价值不错的野菜却被味道“耽误”了，它就是山藿香。

在我国农村可以作为野菜食用的植物资源丰富，分布广泛，野菜风味独特，具有常见蔬菜无可比拟的营养和药用功效，成为许多家庭饭桌上的美食佳肴，比如荠菜、曲麻菜、柳蒿、山苜楂等等，而山藿香却是一个例外。

山藿香是唇形科多年生草本植物，茎直立呈四棱状，叶片卵形或矩圆形，叶面上叶脉凹陷边缘锯齿状，酷似薄荷或紫苏的叶子，花朵为唇形花，于是名字也就很多，肺形草、皱面草、假紫苏、四棱香、野石蚕、野薄荷等等，叶子有类似藿香的香气，于是有了山藿香的称呼。山藿香的繁殖能力非常强，只要有水就能快速生长，喜欢长在湿润潮湿的地方，生长于农村的河边草地，路边草丛，还常跑到房前屋后或院子里凑热闹。

山藿香植株多分枝茎直立，夏天时开淡紫色唇形花，亭亭玉立在路边外形清新又漂亮。山藿香嫩芽柔嫩带有香气，不过味道有点怪，很多人吃不惯。不过老一辈人却视为珍宝，山藿香可以入菜也可以用来治病，采摘山藿香的嫩叶洗净，可以凉拌山藿香，山藿香煎鸡蛋，或晒干后泡茶喝，可以凉血散瘀，消肿解毒，对于消化不良，胃寒呕吐及跌打损伤有一定的功效。