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十种经典的啤酒花你知道哪些

来源：花匠小妙招时间：2025-02-22 13:41

啤酒花是精酿啤酒的灵魂。而美国精酿啤酒之所以兴起，与酿酒师大胆尝试不同原材料有直接的关系。今天郑州大帝科技小编给大家介绍一下美国10种优秀的啤酒花。

卡斯卡特（CASCADE）

卡斯卡特定下了美国精酿啤酒的基调。主要是在煮沸后期投入，保持风味和香气。卡斯卡特带来明显的柑橘和葡萄柚味道。著名的商业范例就是淡色艾尔。

西楚（CITRA）

它因强劲的苦度和热带水果香味迅速被人们大量使用。内华达山脉在他们的鱼雷IPA里面通过煮沸后干投西楚、马格努门（MAGNUM）及水晶（CRYSTAL）酒花来凸显这种风格。

世纪（CENTENNIAL）

世纪有时被称作增强版的卡斯卡特，与卡斯卡特味道近似，阿尔法酸值更高，带来强进的苦度。巨石的毁灭IPA里面用到了大量世纪和哥伦布（COLUMBUS）酒花。

奇努克（CHINOOK）

这种高阿尔法酸的酒花主要被用于苦花，但也可以用来增加草本甚至烟熏的特点。斯密蒂诺斯（SMUTTYNOSE）的浅滩淡色艾尔（Shoal’s Pale Ale）就用到了大量奇努克和卡斯卡特酒花。

努克特（NUGGET）

高阿尔法酸品种，努克特的苦味柔和，花香优雅。图格斯（Troeg’s）在他的酒花归来琥珀艾尔里面添加了大量的努克特、卡斯卡特和威廉麦特（Willamette）酒花。

哥伦布、战斧和宙斯

哥伦布、战斧和宙斯，被合称为CTZ酒花，是这一现象最著名的例子。CTZ酒花有着超高的阿尔法酸比例，使其成为苦花的理想之选，在萨拉克的棕色艾尔里面能找到大量哥伦布和世纪酒花。

西姆科（SIMCOE）

在煮沸后期或者发酵过程中，投入西姆科酒花，能代开雄壮的树脂和松枝气味。西姆科无疑拥有所有酒花里面最独特的香型，苦花香花兼具，简直是一个终极全能选手。

水晶（CRYSTAL）

水晶其实是在精酿工业里面用到非常多的一种酒花，因其馥郁的花香特性而主要被用作增香，有时候也被当做苦花用。罗格在他们布鲁特IPA酿造的中心环节采用了水晶酒花。

威廉迈特（WILLAMETTE）

这一美国酒花品种来源于经典的英国法格尔（Fuggle）酒花，提供了温和的泥土芳香和淡淡的木本气息。布鲁克林在他们的棕色艾尔，黑巧克力世涛和冬季艾尔里面都大量使用。

勇士（WARRIOR）

勇士酒花最常被用于煮沸初期的苦花，高阿尔法酸和低合葎草酮（cohumulone）含量给予其尖锐而非毁灭性的苦度，图格斯在他的努克特酒（Nugget Nectar）里面混合使用了勇士、战斧、西姆科和芭乐西（Palisade）酒花。

郑州大帝科技小编关于10种美国啤酒花的介绍就到这里了，大家看完之后有什么收获吗？