麦芽大米啤酒花酒精度.ppt

全国职业教育数字化资源共建共享旅游服务与管理啤酒简介全国职业教育数字化资源共建共享旅游服务与管理了解啤酒一啤酒啤酒是以大麦为原料啤酒花为香料经发酵酿制而成的一种含有大量二氧化碳气体的低度酒二特点显著的麦芽和酒花清香口味纯正爽口内含丰富的人体必需的营养成分配料优质水麦芽大米啤酒花酒精度净含量保质期天避光保存其他生产许可证编号生产日期产地电话等等麦芽浓度配料水麦芽大米啤酒花酒精度原麦汁浓度三啤酒的两个度指啤酒酒液中麦芽汁含量所占的体积比例以度来表示麦芽汁浓度酒度啤酒的酒度较低用来表示一般在之间它与麦

W-* 全国职业教育数字化资源共建共享 旅游服务与管理 4.1.3 啤酒简介 W-* 全国职业教育数字化资源共建共享 旅游服务与管理 了解啤酒 一、啤酒 啤酒是以大麦为原料、啤酒花为香料经发酵酿制而成的一种含有大量二氧化碳气体的低度酒。 二、特点 显著的麦芽和酒花清香，口味纯正爽口，内含丰富的人体必需的营养成分。 配料： 优质水、麦芽、大米、啤酒花 酒精度：≥3．7%（VOL） 净含量：630ml 保质期：120天 5℃-25℃避光保存 其他： 生产许可证编号、生产日期、产地、电话等等 麦芽浓度11° 配料：水、麦芽、大米、啤酒花 酒精度：≥3．7%（m/m） 原麦汁浓度12° 三、啤酒的两个“度” 指啤酒酒液中麦芽汁含量所占的体积比例，以度（°）来表示。 1、麦芽汁浓度 2、酒度 啤酒的酒度较低，用（％）来表示，一般在1.2%～8.5%之间。它与麦芽汁浓度成正比。 三、啤酒的两个“度” 指啤酒酒液中麦芽汁含量所占的体积比例，以度（°）来表示。 1、麦芽汁浓度 麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保管期也长。 如每公升麦芽汁含有120克糖类，就是12°。 啤酒的麦芽汁浓度一般在7°～18°之间。 因此，“原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标，根据它的浓度来鉴定啤酒可储存期。 种类 麦芽汁浓度 酒精度 特点 低浓度型 6°～8° 2％ 稳定性差，保存时间较短 中浓度型 10°～12° 3．5％ 我国啤酒生产的主要品种 高浓度型 14°～20 ° 4％～5％ 生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输 麦芽汁浓度在18°～20°的称黑啤酒。黑啤酒的酒精含量在4．8%～5．6%之间。 * * * * * * * W-* 全国职业教育数字化资源共建共享 旅游服务与管理 * * * * * * *

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