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精酿啤酒的营养价值

来源：花匠小妙招时间：2025-02-22 13:06

啤酒是一种“糖性凉饮”，也是一种营养饮料，除了含有糖、酒精和二氧化碳气体外，还含有多种维生素、多种矿物质和17种氨基酸。添加的啤酒花又称啤酒花，是一种具有显着利尿作用的中药。所用麦芽含有钙、草酸和鸟氨酸等营养成分。一般中型啤酒，每100克中酒精3.4克左右，蛋白质0.4克，热量142.4 kj，维生素B1O.2毫克，维生素B0.01~0.11毫克，阴离子酸1毫克，钙2（北京VC啤酒）~ 67（河北宜化麦饭石啤酒）毫克，殷啤酒含钙4毫克。含有15毫克磷，0.3毫克铁。

夏季喝啤酒要注意以下几点：（1）剧烈运动后不要马上喝，以防痛风； (2)不宜与酒混用，以防胃痉挛和急性肠胃炎； (3)避免饮用海鲜，防止尿路结石； (4)饭前避免喝冰镇啤酒，以防腹痛腹泻； (5)避免小口慢饮，以增加二氧化碳的摄入量； (6)忌与不当菜肴搭配，一定要富含蛋白质的油炸食品等酥脆食物搭配； (7)温度过高时，谨防爆鸣声。

无论春夏秋冬，无论健康与否，喝啤酒都不能过多：适量饮用，要注意包装上的保质期说明，以防变质后对人体有害.

由于啤酒中严重缺乏维生素C，不能阻止亚硝胺的形成，所以最好等着与番茄、卷心菜等搭配食用。

啤酒是一种含有二氧化碳的低浓度酒精饮料，以具有芳香气味的大麦芽和啤酒花为主要原料，经糖化发酵酿制而成。也可用优质麦芽为主要原料，加入一些大米或玉米为辅料制成低浓度酒精啤酒或全部采用优质麦芽制成的啤酒。它的酒精度在2%到7.5%之间，低于黄酒和黄酒，甚至低于白酒。啤酒冷而苦，但其苦味清新甘甜。 19世纪末传入中国。

啤酒被称为开胃和消化的液体面包。当然，啤酒中的还原性物质大多存在于鲜啤酒中，它们也是辅助啤酒保鲜的有效物质。随着啤酒保存时间的延长，这些还原剂会慢慢氧化消失。近年来，啤酒中的多酚、黄酮类化合物由于具有有益于人体和啤酒保鲜的作用而受到啤酒界的广泛关注，产生了具有保健作用的新型啤酒，如荞麦。啤酒、啤酒、银杏主要以荞麦为主，并以银杏中黄酮类含量较高的特点而发展起来。