【美食】把春天炫进嘴里！这道时令菜，错过再等一年

春天是一个可以用美食来回味的季节，菜场里那一捧捧青翠欲滴的野菜、玲琅满目的时令春菜，毫不犹豫地抓住了我们的味蕾。

今天，就为大家介绍一道应季菜肴——春韭竹笋炒螺蛳肉，脆嫩的春韭和竹笋，配上肥美鲜嫩的螺蛳，一口下去，满满都是春天的气息。

春韭竹笋炒螺蛳肉

视频时长48秒，建议在WiFi环境下观看

材料

韭菜、春笋、螺蛳、食盐、白砂糖、食用油。

做法

1.春笋剥好后，下锅焯水，捞出后切丝备用；韭菜洗净后，切段备用。

2.将洗净的螺蛳冷水下锅，水开后捞出，并挑出螺肉，再次冲洗。

3.笋丝和螺肉一同下锅，焯水后捞出。

4.韭菜段、笋丝和螺肉上洒适量食盐以及少量白砂糖调味。

5.起锅烧油，锅内油热后，倒入调味后的食材大火快炒。

6.出锅，装盘。

完成！

厨师简介

田震宇，上勤餐饮公司厨师，从事餐饮工作30年，擅长本帮菜、粤菜。

资料：上海发布

编辑：竺嘉茹

责编：颜文彬

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