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韭菜苔的精彩一季

来源：花匠小妙招时间：2025-02-16 01:41

韭菜苔的精彩一季

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韭苔即韭菜苔，是韭菜夏秋开花的嫩茎，在我国各地都有栽培，极是普遍。小小韭苔，营养，美丽，健康。 鲜嫩的韭菜苔，凉拌炒食都不错。 在家乡，普通人家最常见的做法是将韭苔洗净去掉花蕾后切丁，然后将青红辣椒剁碎，将二者用盐醋同调，用来下馒头吃。这种吃法简单，抗饿。稍讲究一点的人家，会用千张、小豆芽、胡萝卜等同韭苔一起凉拌，菜品颜色鲜丽，光看着就食欲满满。如果你嫌鲜韭苔辛辣味重，那你可以炒熟了吃，鸡蛋、肉丝、鲜贝、香干、虾仁等均是它的“完美搭档”。你根据自己的口味喜好，灵活处理，为餐桌上添一道色味俱佳营养丰富的时令菜。 　　韭苔易老，从出苔到开花，不过一周。在家乡，开了花的韭苔是不吃的，但前日读汪曾祺先生的《人间滋味》，内有一文名为《韭菜花》，文章中记录了不同地方食用韭菜花的方法，腌制了配羊肉吃，下粥吃，都是极好的。我对韭苔又多了一份了解。 　　韭苔不光能吃，还能玩。小时候，每到韭苔季，我和小伙伴们便把鲜嫩的韭苔掐下来，很小心的做成各种饰品，有韭苔项链，韭苔耳坠，韭苔手链，韭苔发钗……用它们来打扮自己。做好了扮起来比起来，你的好她的美我的俏，我们沉浸在小小韭菜苔里的快乐大世界中，不亦乐乎。做韭苔饰品急不得，心静手轻，才能做出上品的来。小小韭菜苔，为我五彩的童年增添了一份美。 韭苔还有药用功效，只因不通药理，此处不敢胡言。 　　小小韭菜苔，喜它的人对它视若珍宝，不喜它的人视它如草芥。它的一生，更准确的说是一季，也不过数日，可它依然蓬勃生长，尽情释放。为你我送来营养、美味、美丽与快乐，为大自然增一份独有的情致。恰如清代诗人袁枚的一句诗“苔花如米小，也学牡丹开”。 平凡生命，极致绽放！