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茶知识：一篇扎实的绿茶品种花类入门科普，建议收藏

来源：花匠小妙招时间：2025-02-14 23:28

绿茶是不发酵茶类，品质特点是：茶色绿、茶汤绿、叶底绿。

绿茶也是我国受众最多、消费最大、传播最广泛、品种最丰富的茶类，产地遍布各地的绿茶，是六大茶类中当之无愧的NO.1。

1、长炒青

主产区是浙江,安徽和江西三省，以中小叶种茶树品种为主。浙江有杭炒青，遂炒青和温炒青，安徽有屯炒青芜炒青和舒炒青，江西有婺炒青，赣炒青和饶炒青等。外销的产品称谓分别称为杭绿，屯绿，婺绿等。

2、圆炒青

是我国绿茶的主要品类之一。历史上主要集散地在浙江绍兴平水镇，因而称为“平水珠茶”，毛茶又称为平炒青。外形呈颗粒状，高档茶圆紧似珠，匀齐重实，色泽墨绿油润。内质香气纯正，滋味浓醇，汤色清明，叶底黄绿明亮，芽叶柔软完整。

3、扁炒青

外形呈扁形，有龙井茶，大方茶，旗枪茶等。20世纪90年代前龙井茶因产地不同，有西湖龙井茶和浙江龙井茶之分。

西湖龙井

4、烘青

烘焙干燥的绿茶都属烘青茶。有毛烘青和特种烘青。毛烘青是条形茶，产区分布甚广，各主要产茶省均有生产，以浙江、安身和福建三省为最多，品种以中小叶种为主。品名一般在：“毛烘青前加产地名，如浙毛烘青，徽毛烘青，闽毛烘青，湘毛烘青，苏毛烘青，川烘青和滇毛烘青等等。特种烘青即烘青名优茶，主要有：黄山毛峰、太平猴魁、开化龙顶、江山绿牡丹等等。