步步高升之心心相印的做法

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“　　今年的情人节与众不同，春节与情人节再次相遇，给这个浪漫的节日增添了浓厚的喜庆色彩。在这特别的一天，那就多花一点心思，来一款传统与浪漫、中西合壁的情人节糕点——步步高升之心心相印。

　　“年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临”。中国春节有吃年糕的习俗，寓意生活一年比一年好。

　　年糕中加入了浪漫元素的玫瑰花瓣，和可爱的心心相印造型，为这款糕点营造浪漫、甜蜜的气息。

　　中国传统元素与西方浪漫元素的碰撞，碰撞出更绚烂的火花。

　　是否也为你的他与她，来一款属于你们的浪漫……”

食材明细

辅料干玫瑰花8朵清水130克砂糖15克糖桂花适量甜味口味蒸工艺一天耗时普通难度

步步高升之心心相印的做法步骤

4

蒸锅中铺上沙布，放入拌好的湿粉，中火蒸三十分钟。

9

取一块年糕，手抹点油，慢慢将年糕拉开，年糕出膜就可以了。

12

然后用保鲜膜包住，放入保鲜盒内再放入冰箱，冷藏一晚。　　

小窍门

　　1、糯米粉和粘米粉的比例可自行调配，糯米粉多粘性大一些，粘米粉多米香味足一些，没有粘米粉可以不用。
　　2、每个牌子的糯米粉和粘米粉吸水性不同，水量要根据自己的情况调整，粉搓成絮状，手一抓成团，一搓就碎开这样的湿度就可以了。
　　3、水量一定要足，湿粉一定要蒸透，要不然搅拌的过程中会结块。
　　4、出不出膜并不重要，口感一样很劲道，不过看到年糕能出膜挺有意思的。
　　5、年糕一定要用保鲜膜包好密封好，要不然会开裂发霉，冷藏贮存，可长达二个月。
　　6、这款年糕口感劲道弹牙，但非常粘手，最好用面包机或厨师机来揉面，我是用东菱DL-100来揉年糕。

使用的厨具：面包机、蒸锅

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